Enquanto continuamos consumindo produtos de carne vindo de vários animais, surge a ascensão daqueles que preferem optar por alternativas vegetais nesta linha de cultivo de veganos anda de mãos dadas. Mais e mais opções estão chegando ao mercado para substitutos para alimentos de origem animal, ao mesmo tempo que a pesquisa em baseada em plantas progresso. Mas, aqui não vamos falar com você hoje sobre todas essas possibilidades, mas sobre como o produção de carne na Espanha no ano passado. Assim você pode ter uma ideia daquele que aumenta ou diminui de quantidade e que você encontra mais tarde no seu supermercado ou açougue de costume. Para onde você acha que vão os tiros nesse sentido?
Mais carne de porco e aves
De acordo com o questionário gado publicado há alguns dias pela Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA)Em 2020, a carne suína e de aves aumentou. Do primeiro, o aumento foi de 8,24% em relação ao ano anterior, de modo que nos frigoríficos espanhóis ultrapassaram os cinco milhões de toneladas. Cabe ressaltar que Catalunha continua a liderar como o principal produtor de porco em nosso país, enquanto Aragão Ocupa o segundo lugar e esta comunidade é seguida por Castilla y León.
O aumento da produção de carne na Espanha também inclui o aves domésticas, embora com uma ligeira recuperação em relação a 2019. Assim, o aumento foi apenas 0% com 1,71 milhão de toneladas de carne obtida. Sim, -2,04% desses animais foram sacrificados. Que comunidade autônoma lidera este setor avícola? Andaluzia, seguido pela Catalunha e Galiza.
Menos gado, ovelhas, cabras, cavalos e coelhos
Por outro lado, com percentuais negativos encontramos em 2020 com retrocessos no produção de carne na Espanha dentro de três setores cuja quantidade produzida é geralmente menor. Em primeiro lugar, destacamos o bovino, que sofreu uma diminuição de 2,57% Em relação ao ano anterior. Obteve-se 677.296 toneladas da vaca, apesar de terem sido abatidos mais bezerros do que em 2019. Assim como no setor de suínos, a região catalã lidera neste tipo de gado como principal produtor do país, seguida de Castela e León e Galicia.
Quanto à Carne de ovelha, cujos números são baixos no setor global de carnes, houve uma queda em 2020 com um 5,80% menos (114.306 toneladas). Menos cordeiros foram abatidos de qualquer maneira. Aqui a comunidade castelhano-leonesa lidera em quantidade produzida e é seguida pela outra região castelhana, estando a Catalunha em terceiro lugar no ranking. Por outro lado, deve-se mencionar que o bode também reduziu a 2%, com a Andaluzia à frente desta produção.
Em relação a setor de coelho, a quantidade de carne de coelho produzido também foi menos, um 1,75% com cerca de 51.228 toneladas e com a região catalã como principal produtora. Por fim, não queremos esquecer que em território nacional também se obtém carne de cavalo, que teve redução de 1,06% com apenas 9.529 toneladas. A Comunidade Foral de Navarra é o principal produtor.
