La carne artificial começa a se consolidar como alternativa real para carne crua Num futuro não muito distante. a inicialização IntegriCultura tem muito a ver. A empresa japonesa de produção de carne e agricultura celular aumentou 7 milhões de dólares em um financiamento da série A. Assim, você já tem um total de 16,4 milhões de dólares expandir seu ambicioso projeto: lançar o primeiro foie gras cultivado do mundo en 2022 O que vantagem Este setor apresenta-se em comparação com a carne convencional? Quais são os desafios? ¡¡Descobrir!
Carne natural ou carne artificial?
o mercado carne crua terá que lidar no futuro grandes desafios. Em primeiro lugar, o Emissões CO2 derivados da pecuária intensiva causam forte impacto ambiental ao planeta. Levando em conta as estimativas de A população mundial no futuro isso representa Problema. o OMS (Organização Mundial da Saúde) estima que a demanda por alimentos dobrará em quatro décadas devido aumento da população.
Se adicionarmos a isso o busca constante de uma produção de carne mais sustentável nos deparamos com um panorama desanimador para o setor de carnes naturais. Cada vez mais se defende Pecuária extensaMais sustentável que intensivo, mas ao mesmo tempo supõe menos produção em mais tempo Como essa indústria enfrentará no futuro o desafio de alimentar a duas vezes mais? De fato, a consultoria global AT Kearney previu que em 2040 a maior parte da carne consumida no mundo terá sido criada em laboratório ou será uma opção vegetal.
Não só isso, mas o carne sintética impedirá ou reduzirá significativamente a número de animais abatidos. Há quem fale "deixe os animais em paz" Obviamente estamos falando de grandes vantagens. O consumo globalizado de carne artificial significaria a eliminação do impacto ambiental e dos danos aos animais. E, além disso, resolveria o abastecimento alimentar da futura população. No entanto, atualmente, ou seja, aindaComo os cientistas estão trabalhando nisso, algumas dúvidas estão sobre a mesa.
Problemas atuais da carne artificial
Existem vários problemas com isso comida do futuro. O alto custo de sua produção, a falta de textura e sabor e a aprovação de sua comercialização pelas autoridades sanitárias. Assim como a aceitação do público. IntegriCultura está trabalhando em todos eles e, de fato, já deu grandes passos. Um deles é "Sistema CulNet”, uma tecnologia de plataforma de cultivo de baixo custar cujo principal objetivo é difundir a cultura celular em Japão e no extranjero.
A tecnologia de cultivo de integridade permite que a produção de carne cultivada em larga escala já um preço acessível, acelerando o time to market das marcas de carne de última geração. J.Skyler, Sócio Geral, VU Venture Partners.
Estão também à procura de contratos de investigação para aumentar o número de parceiros e potenciar a investigação conjunta, principalmente para empresas de alimentos e startups de agricultura celular. Um dos próximos passos é obter as autorizações sanitárias dos diferentes países. O do união Europeu será um dos mais difíceis de alcançar, pois é um dos mais rigorosos do mundo. Da mesma forma, da empresa consideram que se todas as medidas de segurança forem aprovadas, as pessoas vão sentir-se mais seguras.
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O desenvolvimento técnico IntegriCultura conseguiu nos últimos Meses 18 tem sido impressionante, e nós realmente acreditamos que seu sistema CulNet pode ser uma tecnologia que define o setor que impulsiona o futuro da produção sustentável de proteínas de alta qualidade. Michael Dean, sócio fundador da AgFunder.
O que acontecerá no futuro?
La carne artificial Também suscita grande controvérsia em relação à saúde das pessoas, Desde o células imortalizadas necessários para produzir em larga escala são definidos como células cancerígenas. Claro, Sistema CulNet encontrou uma solução para resolver este grave problema. Temos certeza de que novos avanços ocorrerão no próximos meses e de que Informação Gastronômica estará aqui para lhe dizer.
