Poucas bebidas podem reivindicar ser ancestral e voltar à moda depois de muito tempo. Na verdade, o hidromel é o bebida alcoólica mais antiga do mundo. Atualmente, é apresentado como um produto alternativo ao mundo da cerveja e do vinho. Num momento em que existe uma grande diversidade de bebidas, esta tão tradicional tem e terá uma presença cada vez mais importante nos nossos gastronomia. Aqui estão as razões pelas quais você deve apostar nisso como o Vikings em seu tempo.
Uma das principais razões do seu desaparecimento nos círculos mais populares foi devido à extensão do cultivo de videira e cereais. Estes tornaram-se populares e baixaram o preço do vinho e da cerveja. Atualmente, o hidromel Apresenta algumas nuances que são muito interessantes tanto na preparação de receitas como na sua utilização como acompanhamento para emparelhar todo o tipo de pratos.
O que é e como é essa bebida?
La hidromel é a fermentação de uma mistura de água e mel. Uma bebida muito apreciada já no tempo dos egípcios. Também pelos romanos, maias, gregos, celtas e, claro, pela cultura Viking. Todas essas pessoas consideram que é um produto sagrado e que era ele quem os esperava depois da morte.
Com certeza é um líquido muito versátil. Pode ser mais ou menos doce e têm quantidades mais ou menos alcoólicas. Você pode encontrar assim em 8º e até mesmo o 15º graus. Você também pode comprá-lo macerado com cascas de frutas como laranja ou algum tipo de ervas ou especiarias. Embora aos poucos a inovação tenha crescido com a introdução de outros ingredientes na receita.
Não precisa ser doce e depende, em grande medida, da quantidade de mel fornecida, bem como da tipo de fermento que eles usam em sua elaboração. Devemos acrescentar que é uma bebida que não contém cereais e, portanto, é adequada para celíaca. Essa é mais uma de suas vantagens em relação a outros produtos.
Desta forma, você pode ter uma infinidade de tipos hidromel que se adaptam ao gosto e paladar de cada um. Claro que isso torna cada vez mais fácil harmonização com pratos diferenciados para vivenciar a gastronomia em busca da perfeição. Dos hidroméis mais secos aos mais doces, alguns espumantes ou outros com especiarias, encontramos mil sabores e aromas. Um convite a muitos sommeliers a ousarem combinar alguns pratos com este antigo e vocês.
Propriedades Mead
Como comentamos, é o resultado da fermentação do mel com água. Após a produção dessa forma, as propriedades do ingrediente amarelo são mantidas em grande parte. Além disso, o contribuição e benefícios das leveduras desde que a bebida não seja pasteurizada. Desta forma, é uma bebida revigorante e energética como o mel, mas que depende muito do tipo de hidromel usado.
No processo de fermentação, as bactérias do ácido láctico introduzidas pelas abelhas e presentes no mel se misturam com o fermento, para que eliminar patógenos, muitos deles resistentes a antibióticos Isso ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Em relação aos minerais, facilita a absorção de dois tão importantes quanto o cálcio e o magnésio para doenças como a osteoporose. Por ser um produto proveniente do mel, possui propriedades antiinflamatórias. No entanto, não devemos esquecer que o hidromel É um produto alcoólico e o que devemos beba com moderação, como todas as bebidas alcoólicas.
Vinagre de hidromel
Um dos produtos que possui é o vinagre. Um produto muito interessante gastronomicamente e o que deve ser conhecido para incorporar receitas, emparelhamentos ou simplesmente saladas. É excelente porque dá um sabor requintado e diferente. Além disso, facilita muito a digestão.
Este vinagre é o produto de um segunda fermentação, neste caso, um acético. Tal como acontece com o vinho, a qualidade deste vinagre depende da qualidade da matéria-prima, ou seja, da qualidade do hidromel.
Curiosidades do produto
Há duas curiosidades para complementar nossa cultura gastronômica neste produto de ouro. O primeiro refere-se à chamada "Lua de mel" como se referia ao seu consumo durante um ciclo lunar inteiro em recém-casados. Tudo para ter o primeiro filho de um menino. A segunda é que foi o álcool preferido pelos soldados romanos e também pelos vikings porque não produz ressaca por conter lipídios na composição. Dessa forma, a luta ficou mais fácil para eles no dia seguinte.
Agora que você sabe um pouco mais sobre o hidromelVocê tem coragem de experimentar regularmente? Uma marca muito famosa é Valhalla.
