Os consumidores exigem cada vez mais novos produtos que se adaptem às nossas mudanças no estilo de vida. A gastronomia pode fazer muito para cuidar do meio ambiente. Como podemos ajudar de nossas cozinhas? Fácil, criando receitas como a caldo de peixe vegano. Nós dizemos-lhe tudo sobre isso.
substitutos de alimentos
Os novos hábitos de vida propiciaram a aparecimento de inúmeros produtos que procuram substituir os existentes de uma forma amiga do ambiente. Em outra entrada falamos sobre atum vegetal, o substituto feito com vegetais que visa imitar o atum por excelência. Um produto vegano que revolucionou a gastronomia espanhola e está cada vez mais em alta.
Embora esses tipos de produtos possam ser comprados em supermercados ou pela internet, é possível fazer outras receitas sem sair de casa. É o caso de caldo de peixe vegano, um alimento cheio de nutrientes e com gostinho de mar, mas sem usar uma única gota de carne animal. Há cada vez mais empresas que se dedicam a este negócio, mas é verdade que ainda há muito espaço para percorrer.
Caldo de peixe vegan, sabor a mar
Como já dissemos, o caldo de peixe vegano É uma receita muito simples de fazer, e sobretudo sem sair de casa. É feito com ingredientes que você pode ter em casa ou que pode encontrar facilmente no seu mercado de confiança. Em menos de uma hora você terá uma sopa que poderá guardar facilmente no freezer e use-o em inúmeras receitas, especialmente, em paellas ou fideuás.
Para esta receita, tudo o que você precisa é de alga wakame, cogumelo shitake, alho, pimenta, molho de soja, água e pasta de missô. Como você verá, este caldo evoca sabores do mar com toques japoneses. Tudo o que você precisa fazer é colocar tudo em uma panela e deixar cozinhar em fogo baixo, retificando os ingredientes se necessário e escumando de vez em quando.
Receitas amigas do ambiente
À semelhança de outras receitas deste tipo, o caldo de peixe vegano é um aliado do mar. Um tipo de produto que beneficia a situação dos oceanos, especialmente espécies de peixes em perigo de extinção ou cujo número de criaturas está em sério risco. Espécies como o atum rabilho ou a anchova encontram-se nesta situação, tudo devido à pesca excessiva a que estão submetidos.
Esses produtos substitutos eles não perdem um pingo de sabor ou qualquer nutriente. E é que são uma mais valia para a saúde do consumidor, graças aos benefícios que trazem ao nosso organismo. Este tipo de prato é um alimento ideal para pessoas com algum tipo de alergia a peixe ou para mulheres grávidas, pois em alguns peixes a os níveis de mercúrio são altos, composto que prejudica o desenvolvimento do feto.
Vegano por razões éticas
Outro fator fundamental no aumento de veganos é ética. E é que cada vez mais pessoas pensam que matar um ser vivo prejudica nosso ecossistema e os valores morais da sociedade. Embora o peixe vegano seja claramente crescendo, ainda há quem prefira a carne de origem vegetal para saborear este tipo de cozinha.
Tomando como referência os Estados Unidos, no ano de 2020, a venda de produtos substitutos para peixes e mariscos aumentou 23% comparado ao ano anterior. Mesmo assim, a carne à base de plantas continua sendo a favorita dos consumidores veganos. Uma indústria, a vegana, que movimenta bilhões da economia americana.
E isso não vai parar por aqui. A médio prazo, produtos e receitas como caldo de peixe vegano prevalecerá sobre a comida tradicional. Isso não deve deixar para trás os pecuaristas e os pescadores, indústrias que ainda são necessárias, porque ainda fazem parte da economia e não vão parar de trabalhar. E você, já experimentou esse tipo de comida?
