Tem formato alongado, mas não é retangular como as barras energéticas usuais de supermercado. Feito com tradição e artesanato em um município específico de Cadiz, o Alfajor de Medina Sidonia É mais um daqueles produtos exclusivos de Natal. Não só porque tem uma Indicação Geográfica Protegida, mas porque é um doce muito nutritivo graças aos ingredientes da sua receita. Nas linhas que se seguem fazemos uma revisão exaustiva de como é esta iguaria particular de Cádiz para que a possas saborear neste Natal
Delicadeza natural e forte
Reveja a história de Alfajor de Medina Sidonia está falando sobre um dos doces mais antigos que existem na Europa. As primeiras referências à sua elaboração datam de Século XV quando suas grandes qualidades já foram descritas como um deleite para adoçar o paladar. Entre outros locais onde a confeitaria já se destacava, o da vila de Cádis era ainda mais relevante pela sua qualidade. Aos poucos, o fama dos alfajores cruzou as fronteiras até ser apreciado por todas as civilizações europeias.
Este produto foi totalmente natural e essa essência se mantém nas atuais oficinas que a fabricam com matérias-primas de enorme qualidade. Também muito nutritivo, por isso foi consumido na Idade Média como um suplemento alimentar muito prático graças ao seu formato. Os árabes costumavam carregá-lo e comê-lo para ganhar energia suficiente para depois cruzar o deserto. UMA fonte de energia muito interessante que até atingiu a América Latina.
Embora seja um doce típico espanhol, atualmente em muitos outros países ao redor do globo é produzido e consumido, sem ser obviamente o mesmo que o Alfajor de Medina Sidonia. Este último é incomparável como veremos a seguir, mas foi por causa do original que se tornou popular em outros cantos. Era uma reserva nutricional ideal para enfrentar viagens muito longas entre continentes.
Ver esta publicación no Instagram
Como é o alfajor de Medina Sidonia?
A receita que foi passada de geração em geração desde os árabes era antigamente chamada de "alajú", que vem de uma palavra árabe cujo significado é "enchimento". É justamente esse aspecto que o caracteriza, pois a partir da mistura de vários de seus ingredientes tradicionais, o Alfajor de Medina Sidonia.
Toma mel abelha pura que é aquecido antes de ser adicionado a uma massa feita com amêndoa, avelã, farinha e pão ralado. Tudo isso de forma artesanal, também incorpora temperos que dão um toque diferencial à iguaria. Coentro, cravo, gergelim, Matalahúva e canela em pó.
Uma vez que cada peça com sua forma seja alcançada cilíndrico e alongado, é passado por uma calda e coberto com açúcar antes da última etapa: o empacotamento com papel de cada unidade. A textura que oferece é crocante mas dúctil, sendo assim um lanche de Natal com um sabor que lembra as nozes que contém, assim como o mel. Você pode encontrá-los em diversos tamanhos, com barras de 40 gramas a quilos.
Deve ser lembrado que é reconhecido como Indicação Geográfica Protegida (IGP) com o elo da sua elaboração e embalagem tradicional na população de Cádiz. É assim que desde 2004 a sua qualidade tem sido protegida como um doce único que não falta nas mesas andaluzas. Em outras partes da Espanha você pode encontrar versões, mas muito diferentes.
Ver esta publicación no Instagram
Aromas de Medina Alfajores
Uma das famílias de doces mais conhecidas tanto no município como na província de Cádiz é Aromas de Medina. Eles têm várias lojas na referida cidade, The Line, Algeciras e a capital Cádiz, além de possibilitar os pedidos on-line por meio de seu site. Você pode desfrutar de seus alfajores em diversos formatos à venda. Eles são especialistas neste típico produto natalino que também pode ser consumido durante todo o ano.
Em resumo, o Alfajor de Medina Sidonia É um diferencial e único doce com IGP que até serve como um complemento ao qual o ciclistas. E é essa a contribuição de energia que ele tem permitido que ele ganhe sua fama até no esporte. Nós o encorajamos a experimentar, mas sempre com responsabilidade.
