Depois de um ano de corrida, AHDB Beef & Lamb consolidou seu 'Programa de Educação sobre Carne'. Este é um programa de educação abrangente sobre o carne. Foi desenvolvido a partir da identificação da falta de capacitação acessível aos profissionais que atuam na indústria do setor.
Seu objetivo é ajudar indivíduos e empresas a melhorar seus conhecimentos e compreensão. Bem como fornecer-lhes a certificação relevante.
El Programa de Educação de Carne É direcionado a toda a cadeia produtiva do setor. Inclui açougueiros, processadores, chefs, setor serviço de alimentação, compradores e distribuidores de carnes, profissionais da varejo e a mídia.
No centro do programa 'Educação Carne' você encontrará uma plataforma inovadora baseada em tecnologia web. O programa é composto por módulos teóricos e práticos, abrangendo diferentes elementos. Entre eles estão a compreensão das raças de gado e cordeiro ou produção e qualidade da carne.
Também a identificação das carcaças quanto à classificação, qualidade, idade e sexo do animal. Ajuda a entender e reconhecer diferentes cortes de carne bovina e ovina. Da mesma forma, ensina métodos de cozimento ideais para diferentes cortes e músculos. Você pode aprender a cozinhar carnes vermelhas, atendimento ao cliente para o setor comercial e atendimento telefônico.
Existem até três módulos práticos de bovino e cordeiro. Pretende que os alunos demonstrem suas habilidades. Ou cortando um canal nos cortes primários ou produzindo cortes no varejo.
Uma certificação simples, online e grátis no 'Meat Education'
Avaliação online e a certificação está disponível gratuitamente para os módulos teóricos. Os três módulos práticos de carne bovina e ovina são avaliados no local de trabalho do aluno. Os profissionais do açougue são responsáveis pelas avaliações.
O programa tem 16 módulos teóricos e práticos. Cada um é apoiado por materiais de estudo de leitura obrigatória. Todos eles foram produzidos para ajudar os alunos a alcançarem os melhores resultados.
Os alunos podem acompanhar seu progresso online. A página web Carnívoros gourmet Ele irá destacar quais avaliações foram realizadas, os resultados e os certificados que foram alcançados. É assim que ele explicou Susana Morris, gerente de exportação da AHDB Beef & Lamb:
"Programa de Educação de Carne é um recurso extenso e abrangente. Foi desenvolvido para agregar valor genuíno à indústria. Provou ser uma ferramenta extremamente benéfica para indivíduos e empresas, de açougueiros a chefs. Todos que atuam na indústria da carne promovem conhecimentos e habilidades "
