Depois de alguns dias na Itália proibindo a produção e comercialização de carne cultivada, a controvérsia retorna. E é isso que a Vow, start-up australiana de produção de carne cultivada, surpreendeu com o anúncio de que produziu carne de mamute.
Embora o interesse da empresa Vow que comercializará sua carne sob a marca Forged by Vow seja claramente mercadológico. Conseguiu que mais de 3000 meios de comunicação tenham publicado suas notícias e o mundo inteiro conheça sua marca. Para produzir carne de mamute e atingir milhões de pessoas com sua propaganda, eles usaram informações de DNA encontradas no permafrost do Ártico.
Os cientistas que trabalham no projeto não tiveram acesso a um estoque congelado de tecido de mamute para basear seus esforços. Em vez disso, eles se concentraram em uma proteína encontrada em mamíferos chamada mioglobina. Essa proteína dá textura, cor e sabor à carne, identificando a sequência de DNA da versão do mamute em um banco de dados do genoma disponível ao público. Eles preencheram as lacunas na gigantesca sequência de DNA da mioglobina usando informações do genoma de um elefante africano. Os cientistas inseriram o gene sintetizado em uma célula muscular de ovelha, que foi cultivada em laboratório.
"Do ponto de vista genômico, apenas um gene entre todos os outros genes em ovelhas é gigantesco", disse Ernst Wolvetang. "É um gene de 25.000", disse Wolvetang, professor e líder sênior do grupo no Instituto Australiano de Bioengenharia e Nanotecnologia da Universidade de Queensland, que faz parte do projeto.
Carne de mamute para promover a sustentabilidade
De acordo com o diretor do Voto, o principal objetivo era atingir o público para divulgar as vantagens da produção da carne cultivada. Tudo em um mercado que cresce em população e exige cada vez mais carne. Além disso, a carne cultivada evita o abate de animais para alimentação e também ajuda a combater a crise climática.
Em suma, um projeto que chegou a muitos, mas no final ninguém conseguiu descobrir o sabor da carne de mamute. O principal motivo é que por questões sanitárias os pouco mais de 400 gramas produzidos não puderam ser consumidos.
