Neste momento existem muitos produtos que são realmente interessantes, incluindo o nosso protagonista de hoje, a castanha. Fruto do castanheiro que começa a ser encontrado no início do outono e se conserva até ao final do inverno. Vamos descobrir rapidamente o que esta fruta nos oferece.
A castanha é uma fruta muito interessante porque tem poder saciante. É rico em carboidratos de qualidade e nos fornece muita fibra. É uma fruta que também tem pouco valor calórico em comparação com outras nozes, pois 100 gramas apenas nos fornecem 180 calorias e quando as comemos sentimo-nos realmente saciados. Isto faz da castanha um alimento interessante para muitas dietas.
Devido ao seu aporte de compostos fenólicos, possuem poder antioxidante e são ricos em minerais como cálcio, magnésio e fósforo. Também fornecem vitaminas do grupo B, E e C. Também possuem baixo teor de sódio, o que faz com que valha a pena considerá-los neste tipo de dieta.
Conservação e cozimento da castanha
A castanha espanhola é normalmente colhida na Galiza onde é apreciada IGP próprio e Castela Leão. A qualidade das castanhas destes locais é muito elevada. Embora os frutos maiores sejam os mais atrativos, o importante é que estejam limpos e não apresentem danos ou buracos visíveis.
Mantenha-os em local fresco, sem luz e arejado, como se precisassem respirar, evite sacos plásticos. Se você seguir essas dicas, suas castanhas poderão durar vários meses. Você também pode congelá-los crus, com um pequeno corte ou já cozidos. Um bom método de conservação e produto delicioso é fazer castanhas em calda.
Na cozinha a castanha É muito mais versátil do que parece. Além de assar, fazendo um pequeno corte para não explodirem, também podem ser fervidos. Depois de cozidos, podem ser utilizados em sopas, cremes, acompanhamento de carnes e ensopados de leguminosas, por exemplo.
Na panificação é um ingrediente a ter em conta, podendo ser incorporado em bolos e biscoitos. Por fim, não podemos deixar de mencionar a farinha de castanha, um ingrediente delicioso que pode conferir aromas muito especiais aos nossos preparos.
