Se você não conhece uma das bebidas mais típico do México vá em frente e experimente o tepache probiótico. Em suas origens foi feito com base em milho y cana de açúcar. Na verdade, seu nome vem da língua Nahuatl "tepiatli", que significa bebida feita de milho. Foi um dos lugares sagrados da civilização Maya que era temperado com especiarias e usado para realizar ritos religiosos. Contamos mais sobre este produto interessante aqui, além de ensiná-lo a resolver isso facilmente em casa. Você pode se divertir, vamos lá!
Uma bebida com um passado e um futuro
Com a chegada dos colonizadores, algumas frutas da região foram agregadas, como goiaba, a ananás e a maçã. O tepache probiótico É uma bebida fermentada com baixo teor alcoólico - entre 1% e 3% - com muitas propriedades benéficas. Como muitos dos alimentos e bebidas fermentados para o nosso corpo, esta alternativa certamente o atrairá. Alguns especialistas são da opinião de que Ele tem um grande futuro por tudo o que traz e por seu baixo nível de álcool.
Atualmente, este produto mais popular é feito com ananás embora também possa ser feito com maçã, pêra, frutas vermelhas, laranjas, tangerinas e até abóbora. Com o processo de fermentação ganha propriedades diuréticas, digestivas e antioxidantes, daí a conversa de tepache probiótico. É também uma bebida muito energética com um sabor ligeiramente adocicado, muito agradável. Claro, dependendo da fruta que incorpora, neste aspecto varia.
Como é feito o probiótico Tepache?
A feitura disso bebida fermentada é simples e por isso é muito popular. Como comentamos, pode ser feito com quase todas as frutas. O importante é que eles são amadurecer e eles podem contribuir com seus açúcares à fermentação. Para prepará-lo com abacaxi, devemos cortá-lo em pedaços, inclusive a casca. Colocamos em uma jarra de cerâmica ou vidro e adicionamos cerca de 300-400 gramas de cana de açúcar junto com dois litros de água mineral ligeiramente quente.
Algumas receitas, com o objetivo de ajudar a sua fermentação recomendo adicionar cerca de 200 cc de cerveja artesanal (cerveja não pasteurizada). Também é uma opção, mas altamente recomendável, adicionar um pouco de canela, cravo e alguns grãos de pimenta. Fecharemos o recipiente com um pano para que seja oxigenado e comece sua fermentação. A temperatura ideal para fermentação de tepache Fica a cerca de 25º C e dura de um a três dias.
Se o objetivo é não ser muito alcoólatra e, portanto, adequado para todos os públicos, com um ou dois dias de fermentação Será o suficiente. Tudo isso vai depender do temperatura ambiente e observaremos uma espuma branca na superfície quando estiver pronta. Por fim, só temos que coar o líquido resultante e servir com gelo e aproveite. Para sua conservação, o melhor local é a geladeira. Agora você pode colocar as mãos na cozinha para preparar e se divertir!
