Tempos de fusão de culturas e este é o caso da empresa Cokaré. Empresa fundada por três criadoras Sabrina Azzi (francesa radicada em Barcelona), Victoria Colangelo (americana) e Susy Xiang (chinesa). O objetivo da empresa é trazer a medicina tradicional chinesa para alimentos que atraiam o público ocidental. Dessa forma, a empresa comercializa cafés, chás, chocolates com extratos vegetais e fungos adaptogênicos.
Com a ideia de poder aproximar os benefícios da medicina tradicional chinesa e torná-la acessível ao público ocidental, nasceu a Cokare. A empresa utiliza plantas e cogumelos orgânicos como cordyceps, tremella, juba de leão, reishi ou agaricus. Além disso, estes ingredientes são fundidos com os produtos mais funcionais como o chocolate, o café ou o chá e sempre com o aconselhamento de nutricionistas e fitoterapeutas chineses. Esses médicos fazem os produtos pensando em todos os tipos de pessoas.
Os benefícios dos produtos fabricados pela Cokare
Como nos explica uma de suas fundadoras, Sabrina Azzi, a linha Cokare é muito benéfica para o corpo. “Temos produtos para fortalecer o sistema imunológico, facilitar a digestão e ajudar a dormir. Também para nos dar mais energia e clareza ou melhorar o estado da pele que se adapta perfeitamente à nossa rotina alimentar. É algo tão simples como tomar chá, café ou chocolate. Além disso, temos elixires em pó que nos permitem trazer todas estas propriedades aos pratos que preparamos, algo que chefs como Carme Ruscalla já estão fazendo.”
Um exemplo dos produtos é o Café Focus. É um café orgânico 100% Arábica com cogumelos adaptogênicos (juba de leão, reishi e agaricus). Isso nos dá lucidez e concentração. Apresenta notas aromáticas de chocolate preto e fruta madura, é de torra média e aroma intenso. Está disponível em dois formatos: moído fino ou grosso, adaptando-se a todos os tipos de cafeteiras (italiana, filtro, expresso e êmbolo).
