Você já ouviu alguma coisa sobre isso? Skrey alguma vez? É um peixe Ártico que devasta todos os lugares para onde o exportam. O que o torna tão especial? Qual é a diferença do bacalhau convencional? Descubra neste artigo a surpreendente história do bacalao mais viajado do mundo
O que há de tão especial sobre o Skrei?
Os amantes de peixe Eles têm uma grande variedade para escolher. Isso se deve à grande diversidade de nossos oceanos, que devemos preservar diligentemente para as gerações futuras. Dentro desses oceanos existe um cujas águas geladas afastam a maioria dos banhistas: o Ártico. Nele vive um peixe que os noruegueses chamam Skrey. Isso nada mais é do que um bacalhau nômade (este é o significado do seu nome). Assim, ele viaja das águas siberianas do Mar de Barents para o pitoresco Ilhas Lofoten no norte da Noruega.
Mas por que viajar tão longas distâncias? Bem, para desovar. É justamente neste momento, também durante a inverno, quando ocorre a pesca desses animais. Assim, trata-se de uma captura limitada no tempo. Isso se traduz em uma oferta mais escassa. Agora, por que é tão popular?
El Skrey é tão precioso para ele características organolépticas. Para realizar uma viagem tão longa, você precisa acumular gordura extra. Desta forma, ele obtém a energia necessária para sua jornada. Pois bem, é isso que lhe confere um sabor mais intenso do que o habitual bacalhau, além de lhe conferir suculência. A carne é lisa, branca e marrom. Também tem um brilho legal. perolado. Como se isso não bastasse, o frutos do mar da qual se alimenta fornecem uma série de minerais que se destacam em seu sabor.
Mas é tão popular?
Talvez nem todos tenham ouvido falar do Skrei. No entanto, suas importações da Espanha vêm aumentando substancialmente há anos. deixou muito claro Björn-Erik Stabell, diretor na Espanha da Conselho Norueguês de Frutos do Mar (NSC). Ele confirmou que suas vendas experimentaram um aumento de 129% de 2016. Algo a ter em mente é que eles continuam a crescer de forma constante, apesar de viverem em uma situação de constante mudança como a atual.
Devemos enfatizar novamente a excelente qualidade do Skrey. Isso se deve ao rigoroso controle a que o Conselho o submete. Para ser acreditado, este bacalhau tem de pesar mais de três quilos. Também deve ser limpo e eviscerado no mesmo dia de sua captura. Além disso, é necessário que não tenham passado mais de doze horas entre a captura e o acondicionamento. Deve ser refrigerado entre 0ºC – 2º.
Para finalizar, o selo garante que a pesca ocorreu entre o Janeiro 1 e pelo 30 de abril e que o prazo de validade da embalagem é de doze dias. De nossa escrita, sugerimos que você experimente se tiver a oportunidade. Se você é daqueles que aprecia um bom peixe, isso é feito para você.
