Se há um país que se pode caracterizar pela quantidade e qualidade das suas sopas, é sem dúvida Localização: Colômbia. A região latino-americana é conhecida por muitos de seus pratos típicos. Pamonha, suor de galinha, leitão… Até o formigas culona Fazem parte do cardápio do país. No entanto, hoje vamos falar sobre um caldo muito popular: Ensopado. Descubra!
Sancocho como prato regional
Em cada região do país há uma sopa à espera de ser degustada. No entanto, o sancocho Aparece em várias regiões colombianas como um abacate único e delicioso, cujo sabor é melhor apreciado se for preparado sobre lenha. Não é apenas um Refeição completa. Para a maioria dos colombianos é um daqueles pratos que evocam a infância e momentos onde tudo era mais simples.
Uma das peculiaridades que torna este prato tão especial é que, dependendo da região, os ingredientes que o compõem são diferentes. Além disso, existe uma variedade infinita de receitas graças à diversidade que oferece a gastronomia colombiana. existe o sanchocho peixe, rabo, rabo de boi, frango ou costela. Um dos mais populares entre os turistas é o chamado «ensopado trifásico«. É preparado na região andina e mistura costelas de frango, porco e boi.
Para prepará-lo, você deve usar o caldo que resulta da cozedura da costela e da carne de porco. É um caldo cheio de substância o que vai servir vírgula base Para sopa. Em seguida, acrescente o frango, a batata, a mandioca, a banana-da-terra, o milho, a cebola, o coentro picado e os temperos desejados. É permitido ferver fogo médio até que esteja no seu ponto e acompanha com uma tigela de arroz branco e abacate. E assim temos um dos pratos mais apreciados de toda a Colômbia. Você conhecia esse prato tão característico?
