La empanada Colombiana, Argentina, Chilena o Galego é uma autêntica delícia gastronômica. Homenageando os produtos típicos de cada país, as empanadas desfrutam de uma variabilidade geográfica muito enriquecedor. Nós não falamos sobre Preto ou branco, mas vice-versa. Dentro de cada território você pode encontrar um recheio, massa, método de cozimento y elaboração diferente. Também, pelo menos em Espanha, são muitas as empresas familiares que nos mostram os seus pratos típicos. Quer saber o que tortas mais icônico? Continue lendo!
A empanada colombiana, símbolo gastronômico
Os empanadas colombianas, símbolo gastronômico do país, conquistou o coração de seus habitantes e esse amor ultrapassou fronteiras. Embora mais conhecido em países de discurso Hispânico quem os provar ficará impressionado com a diversidade dos seus sabores. Eles foram introduzidos em Localização: Colômbia pelos espanhóis, mas pouco a pouco absorviam os benefícios dos produtos da terra. Como em todos os lugares, enchimentos e a masa Eles mudam de acordo com a região ou localidade em que nos encontramos.
É um ensopado crioulo compacto, de diferentes carnes, com batatas ou arroz que é envolto em uma arepa de milho muito fina, dobrada ao meio em forma de meia-lua e depois frita. Carlos Gavíria, em seu livro 'Técnicas Profissionais de Culinária Colombiana'
Quantos tipos existem? Localização: Colômbia?
O famoso Empanadas colombianas de Pipian residir no departamento de Cauca, mas eles são amados em todo o país. Seus masa es fino, nítido e fino. El estofamento É composto por um guisado de batata vermelha, hogao (molho feito de tomate e cebola), ovo cozido, amendoim torrado e achiote (tempero natural vermelho e corante semelhante ao açafrão). UMA torta curiosa é velho, Também conhecido como Narino empanada. A sua massa tem uma consistência viscosa difícil de conseguir, feita a partir de milho fermentado. É recheado com guisado de arroz, ervilhas e carne de vaca, frango ou porco.
La empanada com ovo, a arepa com ovo tem origem Cartagena, e também tem origem em Luruaco, mas também tem origem em Sinú; encontramos várias versões do mesmo prato. A gastronomia é uma linguagem que está ligada ao cotidiano, à transferência de conhecimento de geração em geração, é muito difícil você quebrar aquela convenção social totalmente instalada na sociedade há muito tempo, por isso arepa é arepa e empanada é empanada. Ricardo Chica Gelis, pesquisador da Universidade de Cartagena
A lista de tipos de empanadas ainda aumenta um pouco mais. Por exemplo, empanadas antioquianas ou Chambray. A primeira, embora venha do cidade de arepa, outro típico colombiano, é bastante popular. Da mesma forma, a de cambraia tem a particularidade do que é mais doce do que o resto
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estava indo para Argentina!
Como aconteceu no país colombiano, as empanadas foram levadas para Argentina pelos colonizadores espanhóis. Ao longo dos anos e devido ao grande Extensão geográfico do país encontramos um tipo de empanada por região. Por exemplo, empanadas da região de Córdoba eles são mais doces. Seu recheio é feito com passas, cenoura, carne, tomate, etc. Além disso, é envernizado com xarope y copo de açúcar.
Os tucumanas, por exemplo, eles são alguns dos mais conhecidos, de fato, poderíamos dizer que se você for como turista a primeira coisa que você experimentará será um desses. Recheio fácil: carne picada, alho, pimenta moída, pimenta, cebola, cominho e páprica (páprica). no Patagônia eles são chamados patagônico e são caracterizadas por duas razões. Em primeiro lugar, eles foram os últimos a nascer. E por último, eles são conhecidos por serem recheados com carne de cordeiro.
Estes são alguns, mas há muitos mais. Há muitos que dizem que lá tantos tipos de empanada para cada casa onde são preparadas. E a verdade é que este ditado não é sem razão. É bem sabido de todos que o conhecimento passa de geração em geração, mas pequenos detalhes são sempre acrescentados ou eliminados. E, cada família tem suas maneiras de cozinhar. Isso sem falar o mais criativo. Se você quiser outro artigo sobre o empanada chilena Deixe-nos saber nos comentários. FazDe onde é sua torta favorita??
