La DO Rioja hoje regulamentou a identificação de vinhos de origem de vinhas únicas. Esta é uma resposta a um mercado que está cada vez mais interessado em conhecer a origem dos seus vinhos. Principalmente quando se referem a lugares específicos.
É assim que o Conselho Regulador
“A nova menção visa diferenciar uma vinha específica de um local do seu entorno. Define demandas de acordo com a política de qualidade e autenticidade. Que são oferecidos aos consumidores pelo Conselho Regulador. Assim, por exemplo, será necessário justificar tecnicamente a delimitação natural da 'vinha singular' »
«Responderá a uma propriedade prolongada no tempo, cuja idade deve ultrapassar os 35 anos. Os seus rendimentos serão mais de 20% inferiores aos autorizados para a DO como um todo, será uma vinha equilibrada e com vigor limitado, para o qual será exigida a apanha manual e a rastreabilidade da produção.
«Com um controlo prévio, bem como uma dupla avaliação qualitativa. A qualificação inicial e outra avaliação antes de entrar no mercado. Que, neste último caso, deve ser 'excelente'. Assim, as atuais categorias de Joven, Crianza, Reserva e Gran Reserva terão essas informações adicionais no rótulo ”
Responde ao mercado que exige que Rioja promova vinhas únicas
Na mesma sessão plenária, o conselho regulador de Rioja decidiu adaptar seus regulamentos para que possa acomodar a produção de vinhos espumantes brancos e rosés de qualidade. São obtidos pelo método tradicional e isso ficará refletido na rotulagem.
Será permitido trabalhar com todas as variedades, delimitando a graduação entre 11 e 13º. Por tudo isso, um avaliação qualitativa dupla com avaliação físico-química e organoléptica antes de ser lançado no mercado.
Desta forma, será necessário um período mínimo de 15 meses para a segunda fermentação, chegando a 36 meses para as faixas mais altas.
