Todo dia 10 de fevereiro celebrará o Dia Mundial das Pulsas, após a declaração do ONU em dezembro de 2018. Já em 2016 Foi o ano das leguminosas por sua contribuição para a nutrição mundial e uma dieta balanceada. Nós falamos sobre alguns de seus pontos importantes.
Dia Mundial das Pulsas: sua história
Depois dos cereais, leguminosas foi o primeiras plantas cultivadas pelo homem. Assim, há mais de dez mil anos participaram do nascimento da agricultura. Desde aquela época, eles participaram muito ativamente da nutrição mundial. Estamos protagonistas de muitos pratos.
Os legumes mais conhecidos em nossa cozinha são os grão de bico, ervilha, favas, feijão (feijão), grão de bico, lentilhas, soja, etc.
Agora com isso Dia Mundial das Pulsas Destina-se a homenagear os alimentos essenciais de uma alimentação saudável.
Propriedades dele
Os legumes tem uma grande contribuição de proteína que varia dependendo do tipo de leguminosa entre 22% e 38%. Esta contribuição de proteína vegetal os torna muito importantes em dietas vegetarianas quem tem a rainha como soja com a maior contribuição desse nutriente. Também a soja, ao contrário das outras leguminosas, tem uma contribuição de aminoácidos essenciais completar.
No caso do resto de legumes, com uma dieta balanceada e a contribuição de cereais, a falta desses aminoácidos é suprida. A contribuição de gordura ou lipídios é baixo, exceto no caso de amendoim
Eles são muito ricos em carboidratos e muito rico em fibra. Dietas com legumes são altamente recomendados para melhorar níveis de colesterol. Por tudo isso, eles nos protegem das doenças cardiovasculares. Estas características tornam-nos altamente recomendados nas nossas refeições.
Eles também são ricos em cálcio, ferro, fósforo, potássio e magnésio. São um alimento muito importante para as pessoas com doença celíaca, pois eles são sem glúten.
Na agricultura
É muito importante saber a importância de legumes na agricultura. As leguminosas (plantas que produzem leguminosas) têm uma característica especial. Nós vamos fixar nitrogênio no solo em uma simbiose com microrganismos do solo. Isso permite que essa terra seja enriquecida e ajude as colheitas posteriores. Por outro lado, eles são plantas muito resistentes à seca que contribuem com muito pouco C02 e com um baixo custo de produção.
Então, tudo isso deve nos encorajar a consumir mais legumes adicionando-os em nosso diet. Muitas vezes, de forma divertida e saborosa com as mil e uma receitas existentes.
