Hoje apresentamos outro crescendo vegetal asiático na Europa. Se chama tat soi e vem especificamente da área de Canton, em China. Ele tem cada vez mais seguidores em todos os países ocidentais. Saudável e fácil de cozinhar, vem conquistando posições entre os vegetais inovadores da moda do momento. Aqui nós dizemos a você o propriedades, benefícios e utilização na cozinha.
El tat soi é da família do repolho, seu nome científico é Brassica Subespécies Narinosa ou Brassica rapa var rosularis. Também é conhecido popularmente como "folha de mostarda”, Por ter um sabor doce verde mas algo parecido com pêssego. A cor de suas folhas é verde escuro e tem um textura muito delicada e cremosa. Atualmente é cultivado em nosso país e pode ser visto em alguns mercados e, claro, em supermercados de comida oriental.
Propriedades e benefícios
Este vegetal se destaca pelo baixo teor calórico e alto teor de vitamina C, A e K. No caso de o Vitamina C, com níveis muito mais elevados do que os cítricos. Também nos fornece minerais como o cálcio, o fósforo e o potássio, muito necessários para a nossa saúde. Também digno de nota é sua boa contribuição de fibra e ácido fólico.
Destaque que é um vegetal muito interessante para subsistência por sua contribuição de vitaminas e seu baixo nível calórico. É importante não cozinhá-lo por muito tempo ou em temperatura alta para, desta forma, minimizar a perda de nutrientes.
Ver esta publicación no Instagram
Na gastronomia
Como um vegetal perfeito para usar em bruto e em saladas, é mais um complemento a este tipo de pratos refrescantes. Também para cozinhá-lo com outros vegetais em wok ou ao vapor e acompanhar pratos de carne e peixe. Depois de cozido, seu sabor fica mais macio, mas vamos perder parte dos nutrientes, como acontece com outros vegetais. É um ingrediente que combina muito bem com outros verduras ou frutas em saladas como manga, abacate e frutas vermelhas.
Se você quiser desfrutar de um produto asiático consumo em expansão, experimente o tat soi. Recomendamos procurá-lo nos supermercados espanhóis que o oferecem, embora você também possa cultive você mesmo com suas sementes. Desfrute de uma folha diferente!
