Descubra o que assombra peixe soda cáustica. Embora pareça um método complicado de suicídio, não é. É um prato muito apreciado na países escandinavos. Qual o papel do fogo em sua criação, de acordo com a lenda? Vamos ver isso.
Bacalhau para o escuro
É verão. Com ele, vêm as noites brancas para os cantos mais setentrionais da Europa. Durante estes, o sol quase não se põe. Exatamente o oposto do inverno, quando há apenas algumas horas de luz do dia. Como os antigos vikings sobreviveram durante esses meses? Uma das chaves foi o desenvolvimento de diferentes sistemas de conservação de peixes. O mais peculiar de todos é chamado lutefisk. Queremos dizer o lendário peixe soda cáustica.
Soda Cáustica? É com ela que o Sabonete. Como é que eles misturam peixes com um composto químico totalmente tóxico? O processo tem seus meandros, então é melhor você não arriscar. Ressaltamos que nossa recomendação é que você compre já feito. O longo processo começa mergulhando o peixe (geralmente bacalhau) em água fria durante cinco ou seis dias. Devemos ter em mente que é conveniente trocar a água várias vezes durante esta fase.
O próximo passo será mergulhá-lo em uma solução de refrigerante de água fria por mais dois dias. Desta vez, não mudou. Assim, terá início uma reação química que fará o peixe crescer. Mesmo acima de seu tamanho inicial. No entanto, o conteúdo de proteína cairá cinquenta por cento. É por isso que sua consistência gelatinosa é devida. No final deste tratamento, nos encontramos diante de um peixe corrosivo. Para! Seu próximo passo será mergulhá-lo quatro a seis dias com água fria se quiser torná-lo comestível. Você deve mudá-lo diariamente.
Como cozinhar peixe de soda cáustica?
É provável que cada vez que enfatizamos o molho você tem menos vontade de tentar. Caso não o tenhamos impedido, deverá conhecer as formas mais básicas de cozimento que existem. Após a preparação, o seu é saturar o lutefisk da água. Devemos cozinhá-lo com cuidado para não destruí-lo. O melhor é colocar numa panela, salgar, selar bem e deixar cozinhar em fogo bem baixo. O tempo recomendado é vinte a vinte e cinco minutos.
Se você gosta de peixe ao forno você é sortudo. Você também pode colocá-lo em uma fonte, cobri-lo com papel alumínio e deixar para 225º. O tempo necessário será, neste caso, entre quarenta e cinquenta minutos. Lembre-se de que você deve limpar imediatamente os utensílios que utilizou para cozinhá-lo. É melhor você se quiser usá-los novamente.
Embora o peixe soda cáustica venha de Noruega, também é típico de Suécia. Lá ele chama "Lutfisk". Ou seja, eles removem o -e. Na Finlândia, por sua vez, é conhecido como "Lipeäkala". Devemos também comentar que não é incomum vê-lo nas cidades canadenses e americanas de Origem nórdica. O normal é começar a consumir a partir de novembro.
Mitos e lendas sobre sua origem
Existem muitas teorias sobre sua origem. Um dos mais comentados é um lenda. De acordo com este, uma família composta por dois pais e três filhos, vivia em lofoten, Noruega. Eles eram trabalhadores árduos que cultivavam a terra na primavera e colhiam no verão. Em setembro, eles tinham pronto o peixe seco que comeriam nos meses escuros. No entanto, no outro ano, eles perceberam que só comeriam peixes salgados durante a escuridão. As fortes chuvas de verão arruinaram a maior parte da colheita.
Sem aviso, um rayo caiu em seu celeiro. Este entrou em colapso. Caiu com o próprio peso quando as vigas pegaram fogo. O resultado foram montes de peixes enterrados sob uma camada de cinzas. Não havia outro, então eles tentaram salvá-los colocando-os na água. Para sua surpresa, seu tamanho dobrou. Eles culparam o milagre os deuses, ao qual eles estavam muito gratos.
A explicação para este fenômeno pode ser encontrada no filme de "O Clube da Luta". É fato que a mistura de água e cinzas produz soda cáustica, um composto bastante semelhante ao refrigerante. No filme, Tyler Isso explica como no passado eles lavavam roupas na área do rio onde o holocausto havia sido consumado após um sacrifício. E você? Você conseguiria comer bacalhau que você sabe que passou dias submerso em água com soda cáustica?
