O leite mais digerível já se encontra no mercado espanhol. Agricultores galegos que isolaram vacas com o genótipo A2 tornaram isso uma realidade. O genótipo denominado A2 é aquele que identifica vacas que apenas produzem proteína betacaseína A2 e que torna este leite mais digerível. Este leite com betacaseína A2 está associado a alguns benefícios à saúde em comparação ao leite convencional com betacaseína A1.
Delight A2A2
Os fazendeiros de Leite Noso seguiram na esteira do indústria de laticínios na Nova Zelândia, Austrália e Estados Unidos. Nesses países, esse tipo de leite é comercializado há alguns anos devido aos seus benefícios em relação ao leite convencional.
Para chegar a produzir o leite A2, foram investidos mais de quatro anos de seleção. Por meio de análise de DNA, as vacas que produzem esse tipo de proteína foram isoladas e isoladas de vacas convencionais que produzem as proteínas betacaseína A1 e betacaseína A2. O resultado foi que 35% das vacas têm o genótipo A2.
De acordo com alguns estudos vacas produzem esta betacaseína A1 por uma mutação que ocorreu há cerca de 10.000 anos. Dessa forma, o leite de vaca foi diferenciado de outros mamíferos, como ovelhas, cabras e leite materno.
Os problemas com a betacaseína A1
Quando digerida, a proteína betacaseína A1 libera compostos no corpo que causam problemas de digestão em algumas pessoas. Também está associada a problemas de inflamação, muco. diabetes e alergias, bem como problemas cardiovasculares, em algumas pessoas.
Segundo dados da Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), chegam esses problemas causados pela betacasina A1 a afetam 34% da população espanhola.
Uma aposta pelo genuíno
Ao contrário dos concorrentes, a Leite Noso optou por não adicionar aditivos ao leite e por produzir leite da melhor qualidade. Delight A2A2 é o resultado da obtenção de um leite livre de betacaseína A1 e que sendo o mesmo produto é mais benéfico para o corpo.
A empresa comercializará de momento o produto na comunidade galega e estender-se-á progressivamente ao resto dos territórios. Fá-lo nos formatos de leite integral, semidesnatado e desnatado.
A sociedade Leite Noso nasceu em 2016 e é propriedade exclusiva de produtores rurais com o objetivo de comercializar leite sem intermediários. Atualmente, eles comercializam as marcas Delite, que se tornará Deleite A2A2, e a marca Muu, que comercializará leite convencional.
