A cava pode quarto 2008 conseguiu cativar o júri do Mestres globais de espumantes. um competição com base na degustação cega, onde participam centenas de produtos vínicos de todo o mundo. Este ano de 2020, o melhor vinho espumante Tem sido um espanhol, preparado pela família Quarto Ferrer. Aqui contamos mais sobre esse reconhecimento recente.
O melhor espumante conseguiu neste concurso se aproximar de uma avaliação de 100 pontos e torna este ano digno de ser o Espumante Master 2020. Um prêmio de grande prestígio que estava deserto ano passado não encontrar um espumante de tão alto nível. De notar que nenhum vinho deste tipo e espanhol tinha conseguido atingir Uma nota tão alta em uma degustação às cegas.
Como vai o Cava Can Sala 2008
A cava que ganhou este prestigioso prémio é um vinho espumante da Denominação de Origem Cava de Paraje Calificado. Uma cava Brut Nature da colheita de 2008 e envelhecido por mais de dez anos.
A cava pode quarto Foi feito com duas variedades autóctones como Parellada e Xarel-lo 50% e com vinhas velhas e baixa produção. Seu nível de álcool é 12,5º. A produção é muito pequena, não chegando a vinte mil garrafas. É uma cava com uma integração excepcional das suas bolhas finas. Persistente na boca e com aromas e sabor a frutos maduros. Uma elegante cor amarela intensa mas cristalina que dá a nossa visão.
Sua elaboração segue o método "champanhe”. A colheita da fazenda é realizada manualmente. A prensagem é feita da maneira tradicional com prensa de madeira velha e com muito cuidado. Por fim, o envelhecimento também é realizado da maneira tradicional sobre as borras e com abate manual para extração das borras.
Bodega Can Sala: aqui nasce o melhor espumante
Vinícola Can Sala foi o primeiro lugar onde uma garrafa de freexenet. Foi em 1914 num local onde a família Sala fazia vinhos. Atualmente, a vinícola está recuperada para a produção de Cavas de Área Qualificada.
Tudo isso foi aposta de quem foi presidente do grupo freexenet Senhor. Jose Ferrer Sala que em 2000 resolveu se recuperar e dar importância à vinícola. Nas palavras do Sr. Ferrer Sala:
“Esta cava é a resposta da Freixenet e da minha a uma dívida histórica. Um projeto inspirado no sentimento de gratidão para com todas as pessoas que tornaram possível o nascimento da nossa empresa. Um retorno às origens. Ao lugar onde meus pais, junto com meus avós, fizeram as primeiras garrafas de Freixenet. Tudo começou na Casa Sala há mais de cem anos ”.
Atualmente, Sala de estar da casa é propriedade da família ferrador, aqueles que foram fundadores do Grupo Freixenet e atuais acionistas do Grupo Henkell-Freixenet com 43% das ações.
Cava de Área Qualificada
Os porões de Site Qualificado nasceram há mais de 4 anos para abranger todos os cavas premium. As regras para pertencer a esta categoria de cavas não são simples, mas são necessárias para alcançar a mais alta qualidade e prestígio em busca do mercado mais exclusivo.
Para ser um Cava de Paraje Calificado, todo o processo deve ser realizado dentro do mesma fazenda. As vinhas devem ter mais de dez anos, com produção máxima de oito mil quilos por hectare e sua vintage deve ser manualmente.
Em relação à produção de cava, a extração não deve ultrapassar 48 hectolitros por hectare. No que se refere ao envelhecimento em garrafa, deve ultrapassar 36 meses e dois controles organolépticos devem ser realizados no processo de envelhecimento e antes da comercialização. O DO Cava requer um rígido controle de rastreabilidade ao longo do processo.
Publicação The Drinks Business
O negócio das bebidas é o organizador do concurso Mestres globais de espumantes. Neste concurso baseado em provas cegas, os melhores especialistas participam como júris e tem grande prestígio internacional, especialmente no mundo anglo-saxão.
A publicação, além de informar e acompanhar o mundo do vinho, também o faz de outras bebidas alcoólicas, como uísques, rum, cervejas ... Também o fazem nos restaurantes e bares que mais se destacam em todo o mundo. Publicação de grande prestígio no mundo das bebidas que atende às suas novidades, as novas tecnologias do setor e a situação financeira das empresas do setor. Sua ampla cobertura e seu grande número de seguidores conferem grande relevância internacional a todos os vencedores de seus concursos.
Agora a sorte caiu sobre o melhor espumante 2020 para uma garrafa espanhola que pode assim aumentar o seu prestígio ao ser vencedora.
