La lúcuma É o fruto da árvore de lucumo, uma árvore nativa da região andina de Peru. Em alguns países da região é conhecido como mamón. É uma árvore pouco exigente em termos de qualidade do solo, rústica e muito adaptável às secas. No país latino era conhecido como o ouro ou fruta dos Incas. Isso porque, além de ser uma fruta com um sabor adocicado e muito característico, muitas propriedades medicinais. Saiba mais sobre ela aqui!
Com uma casca verde brilhante e um tamanho pequeno, o lúcuma É uma fruta doce e de sabor muito agradável. Dentro é um cor laranja e com algumas sementes marrons. existir duas variedades principal: o de palo e de seda, este último usado como fruta fresca. A variedade de palo é mais dura e áspera, é usada para fazer pó de lúcuma ou farinha, amplamente utilizado em confeitaria e sorveteria.
As propriedades da lucuma
Porém, embora muito valorizado na culinária e panificação, o que realmente se destaca é por sua propriedades nutricionais. Faz parte dos chamados 'superalimentos'. Com alto teor de proteínas (20 gramas por quilo) e niacina, vitamina B3, cálcio, ferro, fósforo e vitamina C. Por todos esses motivos, é muito apropriado para pessoas com colesterol alto e pessoas com diabetes tipo II. Isso porque ajuda a controlar níveis de glicose em sangue. Ele também tem um bom nível de fibra e esta sem glúten
Devido ao seu alto nível de vitamina B3, ajuda o metabolismo e produzir energia, que ativa pessoas com baixo ritmo biológico. É também um bom antioxidante e antiinflamatório natural, conforme refletido em estudos realizados no Universidade de Nova Jersey. Seu alto teor de ferro auxilia na produção de hemoglobina no sangue, sendo um bom suplemento para mulheres e grávidas.
poder consumir lúcuma em áreas que não podem ser frescas, é uma boa solução usá-lo pulverizado. Recomenda-se incorporar uma colher de sopa em smoothies, infusões e usá-la em receitas de pastelaria em substituição ao açúcar branco.
