Ótimos produtos no Peru

Escreve: Luis Carbajal (@ lroberto92)

A gastronomia do país sul-americano comemora um de seus alimentos mais preciosos no Dia Nacional da Batata no Peru, a cada 30 de maio desde 2005. Sua origem remonta a mais de 8000 anos no Andes, mas atualmente é um produto muito popular em todo o mundo. Devido ao seu alto valor nutricional e também o versatilidade o que permite que seja adicionado a vários pratos. Saiba aqui porque é realizado este evento, quais são os benefícios deste tubérculo e muito mais. 

Este é o Dia Nacional da Batata no Peru

Atualmente, o país sul-americano é o décimo quarto produtor mundial de batata com 4,5 milhões de toneladas por ano. No país peruano mais de 3000 variedades. Mas o objetivo da celebração do Dia Nacional da Batata no Peru Não é senão valorizar esta expressão da cultura andina milenar e amostra da agrobiodiversidade. Tudo em um dia inteiro em que também se busca aumentar seu consumo na alimentação diária.

Os principais benefícios deste suculento tubérculo são os seguintes: permite energia com pouca gordura, é rico em carboidratos, possui altos teores de vitamina C, ferro e zinco. Também ajuda a prevenir doenças degenerativas. Por todas essas vantagens nutricionais, a celebração do Dia Nacional da Batata no Peru É muito popular.

Dia de são joão

A cidade do norte de Iquitos vai comemorar a terceira semana de junho, Dia San Juan e também serve para lembrar um de seus famosos guisados: a juane. Este guisado é feito com arroz, azeitonas, ovos e galinha.

Potaje el juane / Foto: lahistoriadelagastronomiaperuana

Para prepará-lo devemos ferver o frango temperado com o alho, cebola e pimenta. Quando estiver pronto, removemos o carne e nós fervemos o arroz. Depois de preparado, misturamos o arroz com os ovos crus batidos e adicionamos ao prato. Com todas as etapas anteriores realizadas corretamente, envolvemos em folhas de bijao e adicionamos em cada uma o recheio de frango, azeitonas e alguns pedaços de ovo cozido. Na imagem acima você pode ver o resultado.

Prove tanto o papai como esse guisado se você viajar por qualquer área de Peru para deliciá-lo com dois grandes produtos de sua gastronomia.

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