Ótimos produtos argentina
Escrita: Laura Litvin (@laulitvin)
Amarelo, verde, fresco, ácido. O cal migrado, como tantos outros ingredientes, do Índia e pelo Sul da China ao mundo. Acredita-se que ele visitou África e europa antes de chegar América. A bordo ele tinha uma missão fundamental: proteger os marinheiros do forte escorbuto.
O que se sabe com certeza é que em seu rastro o limão pratos e cozinhas para sempre revolucionados. Lá ele perfumou com suas notas cítricas, tornou-se um instrumentista fundamental. É o contraste perfeito de pratos gordurosos, acompanhar galinhas e peixes. Coloca o peito para retardar a oxidação de maçãs e abacates cortados.
No minuto final, algumas gotas são suficientes para reviver as folhas murchas. Ele é carne e unhas com chá e um amigo próximo do bar. (O que seria Margarida, das caipirinhas ou dos mojitos sem este ácido perfeito!). O limão é o contraponto perfeito aos vinagretes, um ingrediente fundamental na ceviche. Sabor clássico de sorvete e granitas, perfume de pudins e biscoitos. O limão sempre esta.
O equilíbrio perfeito de limão
El ácido de limão ele desempenha o papel principal quando se trata de equilibrar os sabores de qualquer preparação, por isso é essencial. Pode ser um guisado apimentado, uma sopa, uma salada de folhas verdes, um prato de carne gorduroso. Algumas gotas do elixir ácido ou alguns pedacinhos de sua casca são suficientes para que os demais sabores despertem e se expressem melhor no paladar.
Tucumán, Argentina
De acordo com dados atualizados de Ministério da Agroindústria do país, Argentina é o primeiro processador do mundo de limão. Também é o principal exportador de suco concentrado, polpas, óleo essencial e casca desidratada de limão. É na província de Tucuman onde existe a maior área cultivada deste nobre cítrico.
É colhido manualmente para garantir a qualidade e exportado para diversos países. É por isso que é chamado 'A Capital do Limão'. Nos últimos 30 anos o limão provou ser um dos produtos de maior sucesso de Argentina. Tanto que o país agregou mercados como México, Brasil, Japão e, recentemente, ele foi capaz de entrar novamente Estados Unidos após um longo período de proibição.
Se você viajar pelo norte da argentina e você chega nesta pequena província, você tem vários compromissos obrigatórios. Você pode percorrer os circuitos turísticos para desfrutar de suas diversas paisagens ou passear pelo Casa de Tucumã.
Há o Congresso que proclamou a independência do Argentina em 9 de julho de 1816. Sugiro que pare por um momento: feche os olhos e respire, com certeza sentirá o intenso perfume do melhores limões do planeta.
