«Portugal: O livro de receitas» É uma verdadeira viagem ao Gastronomia portuguesa. Este livro de receitas tradicionais portuguesas foi publicado pela editora líder mundial de livros artísticos, culturais e especialmente "belos", Phaidon Quem coletou, em grande detalhe, estes 450 receitas clássicas y contemporâneo? o chef português Leandro Pereira. Aproveitaremos para falar também sobre seu mais recente projeto em Reino Unido Você quer saber mais? Continue lendo!
Portugal: O livro de receitas. A bíblia da cozinha portuguesa
Em uma viagem de três anos Leandro Pereira percorreu o país português de Norte a sul reconectando com as raízes de seu país natal. Foi assim que ele conseguiu reunir neste guia 450 receitas tradicional Português. Mas, não de forma alguma, mas com uma grande detalhe e uma grande delicadeza, típico deste chef. As receitas abrangem pães; sopas; legumes e cogumelos; peixe; mariscos e caracóis; pássaros e caça; carne de porco, vaca e vitela; sobremesas e bolos. A multiplicidade de pratos responde à rica e variada gastronomia de Portugal
A cozinha não inclui apenas ingredientes y maneiras de combiná-los, Mas é muito mais do que isso. Cada placa tem sua história, por que foi feito desta forma e não de outra forma. o empada, por exemplo, deve sua forma peculiar à proteção dos alimentos que nossos ancestrais faziam em longas viagens. E esta publicação cumpre este requisito essencial. Descrever la história da placa, seu lugar de origem e o região ao qual pertence. Também inclui dicas em ingredientes regionais ou técnicas culinárias. Para agradecer por aqueles de nós que não são tão pequenos cozinheiros.
Devido ao estético do livro chamou nossa atenção o "simplicidade" da capa. Mas não para ele facilidade em si, mas pelo fato de ser bronzeado bonito sem tanto traje. Alguns azulejos tradicionais portugueses são suficientes para absorver a essência deste país. Por sua vez, o tipografia e a fonte do livro vem do Mapas portugueses.
Ver esta publicación no Instagram
O Mar, O Mar. O mais recente projeto de Leandro Pereira
Já que estamos falando do último trabalho do chef, também queremos falar sobre seu último projeto. Leandro Pereira Exerceu a sua profissão em muitos países, é um viajante nato. Portanto, não é de surpreender que ele tenha sido comissionado «Portugal: "O livro de receitas". começou a estudar arquitetura, mas depois percebeu que não era para ele e decidiu estudar cozinha. Trabalhou lado a lado com renomados chefs até abrir seu próprio restaurante: Londres. Dizem por aí que você costuma aprender mais com perdas o que dizer triunfos e assim foi para Leandro Pereira.
Algum tempo depois ele apareceu O mar, o mar, um projeto que ele empreendeu em conjunto com um restaurador. Uma proposta ousada, mas unicamente. Composta por peixaria, frutos do mar y tabela De chef freelancer. Eles transportam o peixe fresco da costa para o estabelecimento com carrinhas próprias. E, além disso, introduziram técnicas japonesas, o reis dos peixes, como a envelhecimento a seco.
No começo eu não estava realmente a bordo, mas o conceito realmente me atraiu. Era uma coisa que eu sempre quis fazer, e eu não ia ser a pessoa que cuidava de todos os aspectos como fazia em Londrino, ia fazer apenas o que amo: cozinhar e cuidar da comida. Então, abrimos no Chelsea e, em 2021, abrimos o Chef's Table em Hackney. Leandro Pereira
Ver esta publicación no Instagram
Quando poderei ter Portugal: “O Livro de Receitas”?
El 4 de abril 2022 você pode fazer com «Portugal: «O livro de receitas» por um preço de 49,95 euros. No entanto, você pode comprá-lo em pré-venda agora para garantir sua cópia em Amazon. Na Phaidon asseguram que é "a coleção definitiva e mais extensa de receitas tradicionais portuguesas nunca traduzido para o inglês«. Com capa dura y páginas 448 Este livro de receitas permite-lhe desfrutar da cozinha portuguesa da forma mais próximo possível.
