De qualquer Consumidor desconhecido para ele mesmo presidente do Governo Atuar, Pedro Sánchez, a confusão em torno do Serrano ou presunto ibérico é sério. Portanto, neste artigo queremos esclarecer bem quais são as particularidades que identificam e, portanto, diferenciam umas das outras. É uma constante treinamento com mais campanhas focadas nesses dois produtos típicos da Espanha? Sem dúvida, uma das estrelas do nosso gastronomia -o presunto- precisa ser bem conhecido de todos para que seu prestígio se reflita também de fora. Saiba mais sobre esses presuntos aqui.
Descobrindo a origem do presunto serrano ou ibérico
Não é realmente necessário um conhecimento muito especializado para saber se você está diante de um Serrano ou presunto ibérico, uma vez que apenas duas distinções caracterizam um e o outro produto. O primeiro tem a ver com o seu origem ou genética. Ou seja, o Presunto serrano são obtidos de porco branco (especialmente da raça Duroc ou Pietrain, embora haja mais) e a ibérico vem de um animal com 50% raça ibérica, mínimo. Este último dá ao alimento cárneo uma aparência mais escura do que o outro. No entanto, a olho nu eles podem Parece o mesmo ambos. Daí a importância de ler o etiquetas como em outros produtos.
Por outro lado, a segunda distinção entre um Serrano ou presunto ibérico está na dieta quem teve o porco durante sua vida. Portanto, é apenas de alimentação no primeiro caso, tanto de feed quanto de bolota Em um segundo. É precisamente por este aspecto diferencial que se conhecem os presuntos ibéricos. bolota, já que os animais comem esta fruta.
Então, no Presunto serrano, os porcos são criados em fazendas e então as peças são negociadas com o logotipo exato ETG-Presunto Serrano em sua rotulagem. Isso, desde que atendam aos requisitos mínimos de qualidade, é claro. Por outro lado, as denominações "Bodega", "Reserva" e "Gran Reserva" referem-se ao tempo de cura, dependendo se foram. nove, doze ou quinze mesesRespectivamente.
Em vez disso, Rotulagem branca ibérica refere-se a porcos de fazenda alimentados com ração; a verde refere-se aos engordados com ração e suplemento de bolota a pasto; a vermelho aqueles que comeram apenas bolota; e ele preto identifica presuntos 100% ibéricos. As atribuições são, portanto, claras, embora as dúvidas permaneçam porque a maioria dos consumidores são desinformado.
Portanto, do Associação Interprofissional do Porco Iberico (ASICI) e do Consórcio de Presunto Serrano Espanhol, consideram que são necessárias ações promocionais mais adequadas. Tudo por ele Serrano ou presunto ibérico ser fácil de identificar.
Fonte: Reuters
