Nosso país é um grande produtor de salsichasde todos os tipos e condições. Entre eles o presunto cozido, um dos mais consumidos. Mas é realmente tão saudável quanto pensamos? Analisamos as características deste comida popular.
O que é realmente presunto cozido?
Apesar de haver infinidade de variedades de presunto cozido, esta salsicha é, em geral, aquela que provém das patas de porco, que depois de desossadas, cozidas e colocadas salmoura, é tratado e convertido na comida que todos conhecemos. Se forem utilizadas as patas dianteiras em vez das patas traseiras, encontramo-nos perante a pá cozida, com características semelhantes mas com mais nervos.
Além disso, hoje é possível encontrar todos os tipos de presunto cozido em supermercados e delicatessens: extrafino, natural, sem sal, com baixo teor de gordura... tons diferentes do mesmo produto. Por isso é importante ler bem os rótulos dos produtos, sejam eles comprados em embalagem ou se forem comprados a granel.
O que devemos fazer primeiro é escolher aquele que Porcentagem mais alta de carne que você tem, seja de uma marca conhecida ou de marca própria. Revendo os rótulos que você pode levar surpresa sabendo que a marca mais reconhecida é menos recomendada do que a marca sem rótulo famoso.
Mãos saudáveis do que parece
Embora seja um aliado para dietas, presunto cozido, é menos saudável do que pensamos. Se compararmos, por exemplo, com chouriço ou salame, o presunto tem alguns níveis calóricos menor do que as outras salsichas, por isso é um aliado para manter o peso sob controle. Mas tudo tem seus prós e contras. tratamento com salmoura, uma mistura de água e cloreto de sódio, causa altos níveis de sal, por isso seu consumo deve ser moderado para pessoas hipertensas.
Esta salsicha, embora não tenha um nível de lipídios excessivamente alto, fornece gorduras saturadas, incluindo o colesterol ruim. Em casos específicos, quando há problemas cardiovasculares ou colesterol alto, não deve ser consumido em excesso. Tanto pessoas com esses problemas, quanto com hipertensos, nutricionistas recomendam o consumo de embutidos baixo teor de sal e gordura.
gato em uma lebre
Ao ir ao supermercado podemos encontrar-nos no rótulo com duas palavras que nos devem fazer DudarHarmonização: presunto cozido (ou york) e frios de porco. É por isso que você tem que ler bem os rótulos, mas não os do tabela calórica, se não nos dos ingredientes do produto.
Os produtos com a denominação de frios são composto de amidos, ou seja, proteínas vegetais. Este tipo de salsicha tem menos carne e mais água. Os frios contêm 50-60% de carne, menos que o presunto, o que o torna um produto muito menor. Na produção de presunto cozido é normal adicionar outros tipos de aditivos, mas nunca, em hipótese alguma, amidos ou amidos presentes em frios.
Além disso, para o variedade 'extra' de presunto cozido pode ser chamado assim, deve conter cerca de 85% de carne e ter baixos níveis de ingredientes como açúcares, o que o torna um produto muito mais suculento.
Tem algum benefício?
Como já mencionamos, o presunto cozido é um aliado para subsistência pelo seu baixo teor calórico, mas apesar de ser um produto com suas contraindicações, Nem tudo é ruim neste tipo de produto. Sua contribuição em carboidratos é relativamente baixa, e sua riqueza em proteínas auxilia o desenvolvimento muscular do corpo. Também fornece ferro, essencial para pessoas com problemas de anemia. Por outro lado, esta salsicha contém vitamina B, que ajuda a regular o circulación sanguínea.
Resumindo, quando vamos ao supermercado ou delicatessen, temos que Olhe para no que compramos. É da saúde de todos adquirir os produtos mais adequados para o nosso bem-estar. Você vai olhar para o que você realmente compra da próxima vez?
