Com tiragem de 5.000 exemplares, o Guia Peñín del Jamón É o primeiro do mundo no setor de presuntos. Nele, as diferentes marcas de Presunto e ombro de Teruel. Saindo para o guia e presunto de Teruel. Tanto no mercado nacional quanto internacional.
Um interessante Guia Peñín del Jamón
Esta edição de Guia Peñín Presunto de Teruel nasceu com a vocação de ser a publicação mais consultada por profissionais e fãs do mundo da presunto. Tem o apoio do mais prestigiado guia internacional de vinhos espanhóis e a principal referência entre profissionais e amadores.
Seu principal objetivo é promover as firmas e secadores de Presunto teruel. Também o de ser uma referência para profissionais da compra, distribuição e canal HORECA. Esta publicação será distribuída a este último.
Um total de 36 presuntos de Teruel e 13 ombros de Teruel representam 97% dos secadores inscritos no CRDOP. Eles aparecem no Guia Peñín Presunto de Teruel. Uma participação descrita como "um sucesso total", pelo presidente e diretor do Conselho Regulador, Ricardo Mosteo.
Sistema de avaliação de pontos
Todos esses produtos são avaliados com um sistema de pontuação. Uma faixa que vai de um máximo de 100 pontos a um mínimo de 50 pontos. O presuntos e ombros DOP Teruel que estão na escala de 95 a 100 pontos são considerados excepcionais. Se eles têm 90 a 94, excelente; de 85 a 89, muito bom; de 80 a 84, bom; 70 a 79, correto. No caso de 60 a 69, são considerados não recomendados e 50 a 59, defeituosos.
Uma equipe de provadores experientes de Guia Peñín do presunto Ele esteve em maio passado na cidade de Teruel provando e avaliando os produtos. Aqueles que compõem o primeiro presunto manual do mundo com essas características.
A nota que aparece no Guia É o resultado de um exame meticuloso e exaustivo das peças. Sabor, textura, aroma, gordura infiltrada, aspecto interno e externo ...
Esta difícil tarefa foi realizada por Carlos González (diretor da Guía Peñín), Javier Luengo (gerente editorial) e Alberto Ruffini. Eles são responsáveis pela degustação de mais de 10.000 vinhos por ano, além de produtos alimentícios.
Informações sobre cada empresa e marca de Jamón de Teruel
Cada marca e empresa de Presunto teruel conta no Guia com um espaço. Além da pontuação do produto, aparecem as informações mais relevantes sobre ele. Por exemplo, localização e endereço, número de telefone de contato, site, correio, uma descrição da empresa, etc.
Nesta seção, também traduzido para Inglês, a informação mais interessante para o secador e marca. Este, ilustrado com fotografias de suas instalações e produto.
Da mesma forma, Guia Peñín Presunto de Teruel também inclui uma seção com Ruta 10 para conhecer a província. Com visitas aos locais mais emblemáticos de cada região. Um mapa no qual a localização e localização de cada um dos Secadores PDO e a possibilidade de visitá-los.
