Alicante é terra de frutos do mar, frutas, arroz, licores e nougat. Recebe influências murcianas, valencianas e até mesmo de La Mancha devido à sua posição geográfica, uma das mais ricas da Espanha. Possui ainda produtos com dois dos mais importantes rótulos da gastronomia (PGI e PDO) Por esses grandes motivos, hoje queremos mergulhar você no gastronomia de Alicante para que conheça os seus produtos e pratos mais típicos. Quer saber de quais estamos falando?
Nougat de Alicante
Este município, em primeiro lugar, é conhecido gastronomicamente por sua famosa nougatO de Jijona (macio) e o de Alicante (Durado). Eles são feitos com amêndoas, mel, açúcares, clara de ovo e wafers. E eles têm uma fama totalmente merecida em toda a Espanha, graças à sua excelente qualidade e sabor. Este produto também possui o selo IGP, ou seja, de Indicação de Origem Protegida.
A uva de mesa de Vinalopó
La uvas de mesa ensacadas na região do Medio Vinalopó É uma fruta única no mundo devido ao seu processo de maturação particular. Além disso, ao contrário de outras uvas de mesa, esta cresce sob um saco de papel, que a protege por pelo menos 60 dias. Em seguida, as uvas do cacho são armazenadas até chegarem ao consumidor. Graças a este peculiar sistema de cultivo, possui características físicas e gastronômicas excepcionais. Isso fez com que ela fosse a apenas uva ensacada digna de um DOP (Denominação de Origem Protegida).
The Granada Mollar
Outra grande estrela da gastronomia de Alicante, que também leva o selo DOP, é o Granada Molar. Fruto que se destaca pela doçura, tem semente macia e é cultivado em área privilegiada que protege as regiões de São Paulo. Baix Vinalopó, L'Alcantí e a Vega Baja. Além disso, um fato que você pode não saber é que esta área é considerada como o Terra das Romãs da Europa porque lá está concentrado em torno do 90% da produção nacional.
Espíritos tradicionais de Alicante
A tradição cultural do licores ainda hoje está em vigor em Alicante e na Comunidade Valenciana. Isso foi possível graças ao fato de que a Associação de Fabricantes de Bebidas Espirituosas, Compostos e Licores solicitou uma denominação ao Departamento de Agricultura e Pesca em 1990. Naquela época foi criado um específico que anos depois, em 1994, mudou de nome para se chamar Espíritos tradicionais de Alicante, seu nome atual. Encarrega-se de proteger e identificar os quatro licores tradicionais mais importantes da província: o Anís paloma, o Aperitivo café de Alcoy, o Cantueso de Elche e o Herbero de la Sierra de Mariola.
Pratos populares na gastronomia de Alicante
Com todos estes produtos poderá fazer múltiplas receitas e sobremesas, embora como já dissemos, o gastronomia de Alicante É muito influenciado por Valência e o que é mais conhecido de Valência? A paella, ou mais especificamente, é arroz. Alicante é um grande produtor de arroz, principalmente nas áreas de Pego, onde é cultivado o arroz Bomba, e também na região de Oliva.
Nas cidades costeiras de Alicante, o conhecido arroz uma banda É um prato que faz parte da sua alimentação essencial e também é feito com deliciosas produtos do mar como chocos, lulas, lagostins, camarões, camarões, caranguejos ou camarões, produtos típicos da Costa Blanca. Da mesma forma, este requintado prato de arroz costuma ser acompanhado com os conhecidos e típicos Molho de aioli, composto de alho, óleo e sal.
Outra das receitas mais conhecidas de Alicante, principalmente na província de Alcoi, é pericana, O que é um molho que eu conheço?Prove as torradas com molho aioli ou como guarnição. Além disso, seu preparo é simples, pois os principais ingredientes são capelães ou bacalhau, uma mistura de ñoras (pimentos secos), alho e azeite.
Finalmente, o chamado prato la ovelha É uma das receitas de Alicante com o maior tradição culinária. Sua elaboração o principal é feito de patatas, bacalhau em flocos, ñoras e espinafre ou outra variante de vegetais, acompanhada, é claro, de sal e azeite.
Essas três receitas mais todos os produtos mencionados fazem o gastronomia de Alicante um dos melhores e mais gostoso de Espanha. Pratos fáceis de cozinhar e de saborear e de desfrutar em qualquer um dos restaurantes de sua terra. E para você, qual o produto que mais te atrai? Que receita você gostaria de experimentar?
