La domesticação da videira começou relativamente pouco depois do último glaciação. Estamos falando de uma planta da qual bebemos há oito mil anos. Para entender sua evolução, vamos nos referir a um estudo da Instituto de Ciências da Vinha e do Vinho (ICVV). Contamos tudo sobre seu processo de adaptação até se tornar o que é hoje. Você quer se aprofundar nos segredos da genética vegetal?
Início da domesticação da videira
É bem sabido que os hábitos de vida do homem não apenas influenciaram seu evolução. O ser humano é responsável por criar criaturas tão incríveis quanto o chihuahua de Lobo selvagem. Isso se deve ao costume de domar animais e plantas já no Neolítico. Tem modificado seu DNA ao longo dos milênios. O gato doméstico é o resultado do gato selvagem, bem como do trigo ou o em atuais são as de plantas selvagens. Portanto, mudar o estilo de vida de uma espécie tem impacto em sua fisionomia.
No caso da videira, isso é óbvio. Todos nós sabemos disso desde o tempo de Antigo Testamento eles beberam vinho. Certamente é uma planta que nos acompanhou ao longo da história. O problema apresentado pelo estudo da evolução é o poucas descobertas das fases anteriores da planta atual. Hoje, apenas plantas silvestres e plantas são geralmente encontradas sativa (a variedade evoluiu como resultado do cultivo). No entanto, há um lugar onde recentemente foram encontradas evidências de links perdidos.
A domesticação da videira nos Balcãs
A república de Montenegro é um pequeno país dos Balcãs nas margens do Mediterrâneo. A sua viticultura difere do resto da Europa por ser mais tradicional. Em países como Espanha e França, quase não há videira selvagem e praticamente tudo que existe é sativa (cultivado). O ritmo vertiginoso de mercado Isso levou à perda da diversidade de cultivo e práticas tradicionais. Em Montenegro, porém, as safras atuais coexistem com a viticultura típica. Isso resulta em um variedade genética muito mais velho.
É por isso que uma equipe de ICVV e a vinícola 13 de julho Plantaze encontrou o links faltando que explicam a evolução da planta. Recolhidos 419 amostras genéticas em todo o país. Estes incluem plantas cultivadas em pomares velhos y videiras selvagens. Em teoria, estes últimos pertencem à variedade silvestris, predecessor do sativa ou corrente cultivada. Também foram incluídas no estudo 57 variedades locais conservadas em uma coleção de videiras. É um bom lugar para estudar o domesticação do vinho.
Os resultados
As conclusões foram surpreendentes. O processo de adaptação não acabou. Além disso, encontraram variedades cultivadas que praticamente não haviam evoluído desde o Neolítico, visto que também cresciam no natureza. Javier Ibanez, o ICVV, deixou claro. Existem poucas gerações de separação entre as subespécies selvagens e cultivadas. Devemos também notar que o fluxo genético entre eles não parou.
Os resultados foram incríveis. Então eles conseguiram 144 perfis genéticos diferentes. A análise de suas estruturas genéticas revelou vários formas predecessoras que ainda não havia se tornado sativa. Estima-se que domesticação da videira Tudo começou há oito mil anos, durante o Neolítico. Um achado notável do estudo é a observação de plantas silvestris que foram colocados em cultivo. Eles os multiplicaram por estacas. Assim, com este fator uma variedade já é considerada.
Híbridos fundamentais
Outra constatação muito notável é a presença de variedades intermediárias entre as silvestres e as cultivadas em pomares e vinhas. Portanto, falamos de híbridos entre silvestris y sativa pa fundamentalra la domesticação da videira. Pode-se dizer que a diversidade de vinhas típica do país favorece o fluxo genético entre as subespécies. Nestas misturas, o mais seguro é que foram fundamentais para a adaptação da vinha na nossa península. Os selvagens ajudaram as variedades cultivadas a se tornarem resistentes e duradouras.
Os resultados são surpreendentes considerando que se trata de um dos menores países do continente. Muitos subtipos são encontrados na fronteira com o extinção. Também encontramos em Montenegro as subespécies Savagnin. Ela é a progenitora de alguns de nossos variedades peninsulares. Entre eles estão Verdejo, Deus y Branco Maturana. É interessante como a ciência nos ajuda a conhecer a origem de uma das bebidas mais antigas e tradicionais do planeta. Se entendermos o passado do vinho, podemos garantir um futuro aconteça o que acontecer. Agora, você sabe mais sobre o domesticação da videira.
