Os diferenças entre manteiga e margarina Eles são mais do que você pode imaginar. Abaixo, revisamos aqueles que afetam o seu saúde como culinária. Descubra-os aqui.
Qual deles combina melhor com você?
Provavelmente, há alguém fazendo essa pergunta mentalmente agora mesmo em um supermercado. Visualmente são dois produtos praticamente idênticos. No entanto, eles diferem um pouco em termos de propriedades nutricionais e seus respectivos origens.
Podemos voltar à sua fabricação para começar. A manteiga é obtida de batido de creme de leite. Pelo contrário, a margarina tem um 100% de origem vegetal. Isso é feito por meio de um processo de hidrogenação. Assim, o gás hidrogênio é usado para solidificar um óleo vegetal líquido.
O primeiro está conosco desde antes de escrever. Em vez disso, a margarina tem suas origens na década de 1860. O imperador Napoleon III da França ofereceu uma recompensa para quem preparou um substituto barato de manteiga. Era caro e difícil de manter, o que dificultava o acesso das classes populares.
O farmacêutico fez isso Hippolyte Mege Mouries embora com gordura de carne. Foi patenteado em 1872 e andou um pouco na ponta dos pés para o Segunda Guerra Mundial. No final disso, tornou-se um negócio global.
Saúde nas diferenças entre manteiga e margarina
Ambos têm alto teor de gordura (até 80%) Em vez disso, os tipos de gordura variam de um para outro. A manteiga é rica em gorduras saturadas y colesterol devido à sua origem animal. Já a margarina contém gorduras mono y poliinsaturado típico de óleos vegetais.
Se estamos a falar minerais podemos destacar na manteiga o mesmo que o leite. Estes são cálcio, magnésio y fósforo. Em vez disso, a maioria dos encontrados na margarina são aditivos. Eles não são encontrados naturalmente em óleos vegetais. Quanto às vitaminas, esta só possui por si a E e a K. O resto também é adicionado. A manteiga, por outro lado, apresenta mais uma vez aquelas que são típicas do leite: AD y E.
Outros fatores a serem considerados
Você também pode se perguntar sobre o conteúdo em sal de cada um deles. A verdade é que depende principalmente do fabricante. Alguns adicionam muito às suas manteigas e margarinas. Outros não fazem. 100 gramas de margarina com sal adicionado podem conter 0 gramas de sal. Pelo contrário, se ninguém adicionar sal, essa quantidade pode ser 0 gramas.
Você também pode estar preocupado com nível de processamento. Ao avaliar o diferenças entre manteiga e margarina não podemos deixar este ponto de fora. Normalmente podemos considerar o primeiro como menos processado do que o segundo. Seu processo de obtenção é muito mais simples.
Em vez disso, a margarina requer processos químicos. Embora muitas marcas decidam dispensar o método de hidrogenação, isso não os torna menos processados. Eles continuam adicionando certos aditivos para dar consistência, além de corantes. Sem mencionar que muitos fabricantes usam gordura trans para produzi-los. Eles aumentam o colesterol ruim e o risco de doenças cardíacas.
Usa na cozinha
Ambos são válidos para espalhar na torrada. Neste tópico, para provar as cores. Sobre aplicações do manteiga podemos falar sobre o cremes vegetais. Basta adicioná-lo a um panela fervendo com vegetais para que se forme um delicioso creme. Você também pode usá-lo para sobremesas como biscoitos e bolos. Além disso, é um grande aliado da fritar. Alguns, como o cogumelo e o alho-poró, ganham muito com a manteiga. É até usado em países anglo-saxões para Frite, que é menos recomendado do que outros óleos. Aumenta o colesterol em maior medida.
Da margarina podemos dizer que ela contribui suculência para macarrão, Plus maduro. Você pode usá-lo como base em canapés de pimentão vermelho, bonito, queijo, ovos, salsichas ... Em geral, podemos encontrar em receitas onde a manteiga também poderia ser usada para evitar que algum ingrediente grudar também. No entanto, a margarina é preferível quando você quer que o prato seja menos forte do que com a outra opção. É mais luz.
Em conclusão, esperamos que este artigo tenha sido útil para você escolher um ou outro de forma consciente, agora que você conhece o diferenças entre manteiga e margarina.
