A utilização de denominações de carne para produtos de proteína vegetal está abrindo uma guerra, porque eles querem ser usados da mesma forma que em alimentos de origem animal. A competição surgiu da carne e isso gerou o conflito sobre o uso correto ou confuso de nomes para alguns ou outros produtos. Você pode chamá-lo salsicha ou hambúrguer aquele que é vegano? Descubra as duas posições opostas neste feroz luta que mudou para Bruxelas. Como a comida vegana está transformando o mercado? Este é apenas o começo do que está por vir na indústria?
O Parlamento Europeu toma medidas sobre o assunto
Precisamos de conflito para apreciar um mudar Eu ri. Neste caso, estamos lidando com o conflito entre produtores de carne e seus substitutos veganos. Devemos estar atentos ao rumo que a luta tomou a partir de hoje. Enquanto estamos escrevendo este artigo, a segunda votação está ocorrendo no Parlamento Europeu sobre o denominações de carne. Nestes dois as alterações serão aprovadas 165 y 171, o que limitará o uso de termos como «hambúrguer de vegetais« e irá substituí-los por discoteca o cilindro. Também irá banir outros como «alternativa ao queijo.
As cartas já estão sorteadas e sabemos com antecedência o resultado da votação. Não é a primeira vez, porque em 2017 o corpo baniu o termo "leite" para bebidas vegetais. Desta forma, a rotulagem passou de "Leite de soja" a "Bebida de soja". Recomendamos que você procure "leite de aveia" quando for às compras. Você não vai encontrar.
Para entender a disputa pelo nome, algo importante deve ser levado em consideração. Os regulamentos europeus são caracterizados por transparência. Todos os alimentos devem conter o informação exata sobre seus ingredientes e nutrientes. Assim, não deve haver margem para dúvidas. É por isso que os produtores de carne reclamam. Eles afirmam que nomes como "salsichas veganas" confundem o consumidor. Na verdade, eles afirmam que não é uma questão de comer carne ou não. Eles consideram que é uma questão de ligar São as coisas pelo nome.
Denominações de carne devem ser claras
La Meat Business Association (anáfrica) juntou-se à campanha #Isto não é um bife. O manifesto no nível europeu, ele critica a atitude das multinacionais em relação à comida vegana. Considere que eles estão usurpando e apropriando-se do terreno culturalmente associado à carne. Além disso, ressaltam que isso pode confundir o consumidor e fazê-lo pensar que está comprando carne, quando não está. Um argumento usado é que eles não lançam um "Carne falafel." Pelo contrário, eles respeitam o que conhecemos como falafel.
Eles os encorajam a buscar seus próprias denominações para coexiste em paz sem confundir ninguém. Uma fonte de confusão que eles apontam é que os consumidores podem pensar que tanto a carne quanto sua alternativa têm as mesmas propriedades. Eles não vêem com bons olhos chamar dois produtos feitos de ingredientes diferentes.
O lado vegano
As empresas de "carne" de vegetais não consideram seus denominações de carne prejudicar ninguém. Eles empunham estudos para desmontar os argumentos contra eles. Para começar, dizem que entre 70 e 80% dos espanhóis distinguem as alternativas e sabem escolher no supermercado. Eles são baseados na pesquisa Nomenclature of Plant-Based Foods. Nele, as organizações ProVeg, Upfield, Heura y aveia eles pediram uma amostra de três mil espanhóis.
Eles declaram que apenas o 17% da população confundiria termos como "Leite de soja" com produtos de origem animal. Assim, mostram-se relutantes com a mencionada reforma de 2017. Criticam o uso de informações pouco verídicas para a implementação de uma proibição. Desta forma, eles tornarão mais difícil decisão do consumidor para pular informação chave. É por isso que eles se lembram que o 73% deseja que a rotulagem esteja nas mesmas condições da carne e laticínios. O número dos que valorizam a maior variedade nos supermercados chega ao 90%, de acordo com seu estudo.
«Querer que um hambúrguer de legumes se chame de discoteca é colocar portas para o campo. A língua deve estar a serviço da sociedade e não o contrário, devemos tratar os consumidores como adultos com critérios ”, explica Bernat Añaños, cofundador da heura. Não apóia o conceito orwelliano de que a linguagem é construída de cima. Por sua vez, Cristina Rodrigo (diretora da ONG ProVeg na Espanha) culpa o novo regulamento que "visa desacelerar a revolução alimentar necessária."
Um último parágrafo
La alteração 171 também visa acabar com comparações na saúde. Não há mais expressões como "contém metade da gordura do creme de leite" ou "alternativa sem lactose ao leite de vaca". Os consumidores devem estar sempre informados e atentos às mudanças nas regulamentações. Dessa forma, eles serão capazes de escolher com responsabilidade o que quer que aconteça. Informação é poder. Veremos como isso acaba afetando toda essa guerra do denominações de carne.
