Croquetes de tortilla, o toque da receita tradicional

Durante a quarentena do COVID-19, as pessoas começaram a descobrir talentos ou hobbies ocultos que possuíam. Alguns foram dados para o exercício, outros para a leitura, outros para a pintura ... e outros para cozinhar. Na verdade, este é o caso com Gema Roig, uma valenciana de 28 anos, licenciada em direito, que decidiu que iria passar o tempo em casa tortilha de batata. Ele tem quatro irmãos e todos seguem a receita da vovó. Mas por que ficar aí e não dar um passo adiante? Foi então que a ideia de “bolas da rainhaQue, em outras palavras, são tortilla croquetes.

Queen Potato e seus croquetes de tortilla

“De repente, em total confinamento, tive que sonhar que estava fazendo omeletes de batata e que estava indo muito bem. E eu pensei, e se eu fizer isso? ”, Gema disse ao Yahoo! News. Dito e feito. Foi em outubro de 2020 que a valenciana decidiu fundar a sua empresa de omeletes de batata: Batata Rainha. Uma das razões era que ele confiava em suas habilidades para fazer este prato, e outra era que "Eu percebi que em Valência não existem boas tortilhas de batata." Além disso, hoje em dia existem serviços de entrega de comida de todos os tipos: pizza, hambúrguer, sushi ... por que não um bom? tortilha de batata?

tortilla croquetes

Croquetes Queen Potato's Tortilla | Fonte: queenpotato.com

Mas além de suas tortilhas -que veremos em detalhes mais tarde-, Jóia pode orgulhar-se de ter dado um toque especial ao conceito original deste símbolo da gastronomia espanhola. Ele criou o "bolas da rainha " o tortilla croquetes, para que nos entendamos. Como o próprio nome sugere, são bolas de omelete de batata.

Como surgiu essa ideia? “Percebi que também tem gente que quer comer uma omelete de batata às 5 da tarde, mas não quer uma inteira”, disse o criador. O lanche perfeito para qualquer hora do dia, em forma de bola. Em um pacote de 10 -a 3 euros- ou 60 -a 20-, Gema faz alguns 600 "bolas da rainha" diariamente. E é que seu miniformato permite que você continue inovando: você pode escolhê-los com sobremesa ou ingredientes adicionados, como queijo gorgonzola

As tortilhas, com queijos diversos

Em um mundo como a omelete de batata, a evolução é quase necessária. No final, o que se busca é se destacar de toda a oferta ... e a Gema conseguiu. Ele começou vendendo algumas tortilhas no Instagram e em uma padaria doméstica. Observando a força de seu trabalho, o empresa estava introduzindo novos sabores. No menu você pode encontrar variedades de todos os tipos.

Se você é um amante de carne, sua escolha é a Queendred, que é feito com 200 gramas de hambúrguer da Hundred Burgers. Se você gosta mais de queijo, também tem uma escolha: Jaqueta -com queijo galego e longaniza-, o Montesa -queijo de cabra-, o Maiorquino -com sobrasada e camembert- ou a estrela da casa: o Batata rainha, com queijo trufado.

tortilla croquetes

Batata Tortilla Queen, à base de queijo trufado | Fonte: queenpotato.com

A variedade é infinita e parece que isso apenas começou com aqueles receitas gourmet. No momento, produz uma média de 70 tortilhas por dia. “Ele está sendo muito louco. Estou passando por um boom muito grande ”, disse Gema. E vendo o que ele está vivendo, seus planos têm uma visão nacional e internacional, já que seu desejo é poder expanda a venda para além de Valência. Já deu os primeiros passos para conhecer os gostos das restantes cidades, a começar por Madrid, onde montou um pop up.

Se você é de Valência ou planeja viajar para a área em algum momento, Batata Rainha é uma opção muito tentadora. Gema não só descobriu durante o confinamento que o negócio de omeletes de batata poderia resultar em tal sucesso, mas também transformou o conceito tradicional de um dos pratos mais típicos da geografia espanhola.

As tortilla croquetes São o aperitivo perfeito para desfrutar em companhia, sozinho ou como quiser. Suculento, mais feito, com diferente sobremesa, sozinho ... As "bolas da rainha" de Gema Roig São, sem dúvida, uma novidade que une tradição - afinal a receita da omelete é da avó - e um toque de inovação.

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