Nem toda salsicha é saudável. Vários estudos demonstraram que salsichas, hambúrgueres, toucinho, picados e mortadelas possuem grande quantidade de sal e também contêm carne da pior qualidade possível.
De acordo com um relatório da Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação o consumo de carne fresca diminuiu em 2021, enquanto o consumo de carne processada aumentou. Essa mudança no consumo está afetando o bem-estar e a saúde da população.
Algumas empresas espanholas, como a Campofrío, trabalham há algum tempo para melhorar seus produtos para torná-los naturais., e assim demonstrar que a linguiça é saudável.
Risco de sofrer de câncer.
Um estudo da pesquisadora Maryam S. Farvid, do Departamento de Nutrição da Universidade de Harvard, examinou os efeitos a longo prazo da carne vermelha e da carne processada no corpo humano. Os resultados determinaram que as mulheres que consomem carne processada têm uma chance 9% maior de sofrer de câncer de mama.
Em 2015, a OMS alertou que comer carne processada era cancerígeno para os seres humanos, algo que tem sido apoiado por alguns estudos e pesquisas. Também aumenta o risco de câncer de cólon em 20% se você consumir vinte e cinco gramas de carne processada diariamente, de acordo com vários pesquisadores da Universidade de Oxford. Uma carne de boa qualidade, curada, sem mais acréscimos, não é igual a uma mistura de carne moída e sobras, com muito sal para aumentar sua capacidade de conservação”, afirma a nutricionista Concepción Martínez ao “El Español”.
