Ótimos produtos argentina
Escrita: Laura Litvin (@laulitvin)
Esse pedaço emblemático da gastronomia argentina também se tornou um produto turístico. Quem visita a menor província do país tem um encontro com seu deliciosas empanadas. En Argentina, a empanada É um símbolo nacional e provavelmente o lanche mais federal que existe, junto com o assado.
Não é um alimento autóctone, conhece-se a sua origem milenar que chegou a estas latitudes com os espanhóis, como tantos outros pratos. Com o tempo, tornou-se emblema da identidade culinária argentina. CCada região, de norte a sul, tem sua versão e gaba-se de sua receita com um determinado ingrediente. existir rotas gastronômicas para experimentar todos e concursos para escolher qual é o melhor.
Tucuman, no noroeste do país (1200 km de Buenos Aires), oferece um empanada singular. O corte mais comumente usado é abate de vacas (Esse músculo extenso que cobre a barriga do animal). A receita é simples: matambre cortado à faca, cebola (toda boa empanada tem cebola), ovo, verde, chili, cominho, pimenta e páprica.
A tradição indica que é cozido em forno de barro e ao mordê-lo -com as pernas abertas para não manchar a roupa- pode-se adicionar um respingo de limão. Além disso, você deve ter 13 dobras, nem mais nem menos, para atingir o tamanho exato exigido pelas exigentes regras dos tucumanos.
A rota da empanada
Claro, existem diferentes cidades famosas por seus tortas na província, é por isso que o conhecido Rota da Empanada. Ele voltou a este deleite do norte um produto turístico. O passeio é composto por 54 estabelecimentos gastronômicos de San Miguel de Tucuman (a capital da província). Também de Yerba Buena e Famaillá, sede do Festival Nacional da Empanada, que este ano celebra a 40ª edição.
Onde experimentá-los
Na capital de Tucumán, a duas quadras do Plaza Independencia e a Casa Histórica de San Miguel de Tucumán (onde a Independência foi assinada), funciona Pena El Cardon (Las Heras 50), onde são servidas deliciosas empanadas de Tucumán.
13 quilômetros da capital, em Erva boa, tem vários restaurantes, mas se destaca As fornalhas (Av. Aconquija 2419). Se você sentar na calçada, poderá saborear suas saborosas empanadas com vista para o Cerro San Javier.
Famailla, 41 km do SM de Tucumán, é uma visita inevitável. Tem vários restaurantes e muitos dos cozinheiros que foram coroados como 'Rainha Nacional da Empanada ' eles trabalham nesses estabelecimentos.
Empanadas e vinho na jarra
Como diz o zamba “Para o jardim da república”Escrito em homenagem a Tucuman e o que imortalizou Mercedes sosa, a grande cantora argentina, uma boa empanada está sempre acompanhado com vinho e a província tem excelentes exemplares.
O turista poderá atender às chamadas rochas. São casas antigas cheio de história em que abundam guitarreadas, bom vinho, folclore e, claro, não faltam rissóis.
Instruções
Existem várias opções para visitar a cidade de San Miguel de Tucuman, que tem um aeroporto Internacional. De avião, há voos diários de Buenos Aires e Córdoba.
