A culinária coreana é um modo de vida completo. Na Coreia, o kimchi é preparado em família, os comensais sentam-se à mesa repleta de pequenos pratos requintados preparados com carinho e amor. Os pratos são acompanhados de bebidas alcoólicas locais para extrair todo o sabor.
Descubra a riqueza da cultura culinária coreana com 100 receitas autênticas para cada dia. E tudo com preparações e conselhos inestimáveis capturados em imagens, com os quais você aprenderá a preparar todos os pratos com segurança, do início ao fim.
Para Jina Jung, cozinhar é muito mais que uma fonte de nutrição ou prazer. É o testemunho vivo de uma história e de uma cultura refletida nos sabores, nos temperos e na degustação dos pratos.
Sua avó e sua mãe transmitiram-lhe a cultura culinária coreana. Ela ainda se lembra de quando, quando criança, na Coreia, a sala ficava cheia de pilhas de repolho uma vez por ano para preparar kimchi com a família, ou das bandejas de pimenta secando ao sol. Lembre-se do cheiro muito particular da soja fermentando e, alguns meses depois, transformando-se numa pasta maravilhosa. Doenjang. Jina ainda mantém em mente os mantras das mulheres da família enquanto cozinha: a ordem dos ingredientes. Também a plenitude das cores, o equilíbrio que o chili traz ao prato.
Viaje ao coração da culinária coreana.
Este livro oferece uma grande variedade de Receitas caseiras tradicionais, simples e saborosas. Também compartilha todos os segredos que precisamos para prepará-los diariamente em casa. Você também saberá novas técnicasComo fermentação caseirae, certamente, novos ingredientes, embora seja fácil de encontrar em lojas especializadas ou online.
No final do livro encontraremos alguns anexos com os ingredientes básicos da culinária coreana, como a alga gim, o curry coreano em pó, o molho de soja, o soju, o tofu firme... e a lista de utensílios para preparar os pratos.
