Vinícola Cruz do sino será uma realidade. Uma aventura de Ann y peter skoglund que começou em 2017, quando se apaixonaram pelos vinhos e pela paisagem do Montsant. Eles iniciaram um processo de compra de hectares, selecionaram as áreas e terrenos de maior interesse para começar a realizar seu sonho. Desde então, adquiriram um total de mais 7 lotes vizinhos, o último em junho de 2019, acumulando até à data um investimento de 1,2 milhões de euros. Descubra aqui tudo sobre esta família vinícola situada no concelho de. Marsa (Tarragona).
Uma equipe multidisciplinar e local
Ao longo deste processo, eles foram acompanhados por um equipe multidisciplinar e local. Uma escolha feita conscienciosamente, pois era importante que o territorio e suas necessidades. Tudo isso para produzir um vinho de alta qualidade. Com Ann e Peter assumindo a gestão financeira e a direção de Cruz do sino, o resto da equipe é chefiado pelo renomado enólogo Joan Asens. Recentemente reconhecido como o Melhor Enólogo da Catalunha 2019, de acordo com a Catalan Sommelier Association.
Então, Xavier Penas, que além de ser seu primeiro contato com o mundo do vinho do Montsant, é coproprietário da Bodega San Rafel de la DO Montsant. Ele está atualmente encarregado de gerenciar as operações de Cruz do sino. Balthazar Vendrell É responsável pela viticultura e é licenciado em Geologia. Finalmente, Miguel Figini, que foi coordenador do Catalan Wine Space, é responsável pela rede comercial e relacionamento com o cliente.
Uma filosofia baseada no território e na sustentabilidade
No total, em Cruz do sino contam com 25 hectareas, 14 dos quais são plantados com vinhas entre 30-80 anos. Estas vinhas velhas são um reflexo do local onde crescem e da tradição de cultivo da vinha milenar da. Montsant. No terreno destaca-se a grande riqueza de solos, principalmente argilo-calcários, mas também graníticos, ardósios e argilosos.
Como para o variedades, trabalhamos com uvas 100% nativas, com destaque para a Garnacha e a Cariñena, típicas da DO Montsant e do vizinho DOQ Priorat. Estas uvas formarão a espinha dorsal da produção de vinho: Cariñena 70%, Garnacha Tinta 25% e Garnacha Blanca 5%.
Viticultura sustentável na Bell Cros
Cruz do sino é por convicção, sustentável e ecológico. A qualidade tem prioridade sobre a quantidade. A vinícola é entendida como mais uma ferramenta de preservação da paisagem da região e como peça fundamental para o seu desenvolvimento econômico. Por outro lado, o sustentabilidade sem ecologiaPor este motivo, a conversão das vinhas para agricultura biológica foi imediata à compra.
Todas as técnicas utilizadas nas vinhas estão em conformidade com os regulamentos orgânicos. Eles estão atualmente incorporando técnicas de microbiologia através adubo, para trazer o chão de volta à vida. Aos poucos, as práticas biodinâmicas serão introduzidas no manejo da vinha. No final de 2018, as vinhas foram solicitadas a serem registadas como produção biológica na CCPAE. Dessa forma, será obtido o certificado orgânico especial e se espera obtê-lo até o final de 2021.
A produção
O objetivo final da produção de Cruz do sino São 75.000 garrafas feitas 100% com suas uvas. Por outro lado, estão trabalhando em um projeto para construir sua própria vinícola no meio dos vinhedos. Se tudo correr bem, a nova vinícola estará pronta no 2022. O investimento para a construção da adega é de cerca de 2 milhões de euros.
Os vinhos
Os primeiros vinhos que vão apresentar, já os podemos encontrar no mercado são: The Tracte 2017 (100% Cariñena), com uma produção de 4.500 garrafas. O CAMI 2018 (79% Cariñena, 11% Garnacha Negra e 10% Tempranillo), com uma produção de 13.250 garrafas de 75 cl e 200 de 15 0cl. The Addició 2018 (88% Garnacha Blanca e 12% Macabeo), com 1.400 garrafas. Com esses produtos, Cruz do sino quer posicionar-se melhor na oferta de vinhos catalães.
Atividades paralelas
A reivindicação do nova vinícola é que eles não oferecem apenas vinhos, mas um experiência completa. Neste sentido, tem sido desenvolvido um programa de atividades em plena vinha ao longo do ano com uma tripla finalidade: aprender, fazer e desfrutar. O objetivo é envolver o consumidor final no processo de manutenção da vinha e na elaboração do vinho. Tudo isso através desses atividades imersivas.
Por outro lado, um rede de provedor que, sob o nome de "Amigos de Bell Cros", oferecerá aos membros uma série de benefícios e ferramentas comerciais para a realização de degustações e workshops educacionais nas instalações dos sócios. Também promoções e benefícios especiais personalizados para cada estabelecimento.
