El tremoço é uma leguminosa cuja semente é consumida como aperitivo, mas de quem planta ornamental também é utilizado como decoração, graças à sua beleza floral colorida e intensa. No entanto, os excelentes nutrientes que fornece não são tão populares quanto 'superalimento', qualidade pela qual a semente já foi batizada. Como em diferentes regiões espanholas, eles chamam de tremoços 'tremoço ', tremosos ou' chochos '. Embora tenham sido comidos de forma tradicional por milhares de anos, é agora que podem ser introduzidos nesse grupo privilegiado junto com os quinoa, a chia ou o soja. Continue descobrindo mais sobre este produto aqui.
Presente em um grande número de produtos
Apesar de estar presente em várias áreas geográficas espanholas, está em Andaluza onde a semente de tremoço é consumido mais como um pequeno aperitivo em salmoura, ao lado de alguns juncos. Mas também pode ser encontrado nas 'bancas' das feiras como um precioso produto à venda. Da mais pura tradição, tremoços tornou-se quase o único suporte de muitas famílias depois Guerra Civil. Em cultura no campo foi e é bastante favorável, pois não necessita de fertilização, além de tolerar uma variedade de solos (arenosos, pobres, ácidos ou secos).
Suporta o frio e a seca, então é uma planta muito resistente que é semeada entre outubro-fevereiro, enquanto é colhida nos meses de verão. Muitas regiões peninsulares o cultivam, a partir de Estremadura para Valência, passando pelo duas castilas e, claro, Andaluzia Ocidental. No entanto, a maior vantagem de tremoço é sua versatilidade para estar em qualquer prato. Sua farinha é usada em pizzas, panela e pastelaria, mas também o produto entra na produção de homus, patés ou queijos vegetais.
Ele ainda serve como um complemento para um salada e como ingrediente em uma variedade de alimentos. Em geral, existem muitos produtos feitos com sementes de tremoçode alimentos fermentados a bebidas energéticas. Molhos, iogurtes, massas, substitutos de carne ...
Nutrientes e benefícios do tremoço
Com todo esse envolvimento no mundo da alimentação, no entanto, o tremoço não tão na moda quanto os outros 'superalimentos' porque quase não tem publicidade. Mas para eles propriedades e benefícios, merece ser mais bem valorizado pelos consumidores. Porque é uma grande fonte de proteínas (40%) quadruplicando o trigo. Porque seu conteúdo em fibra dietética é de 34%, aumentando a saciedade. Porque possui baixos níveis de gordura com menos de 6% e ácidos graxos insaturados abundantes de ômega-6 e -9. Também porque 24% de seu total nutricional são carboidratos, que favorecem um índice glicêmico mais baixo em comparação com outros grãos.
Quanto aos minerais, o tremoço fornece ferro, cálcio, magnésio, fósforo e zinco. É um vegetal natural, sem glúten, com vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 e C. Ele também tem todos os aminoácidos essenciais, algo que beneficia o cérebro e o sistema imunológico. Mesmo esta semente é feita de algum compostos prebióticos, que ajudam a manter a saúde intestinal adequada. Além disso, ao contrário do que acontece com a soja, seu conteúdo em fitoestrogênios É muito baixo.
Por enquanto, as investigações sobre o tremoço para demonstrar ainda mais sobre seus excelentes componentes para nossa saúde. Recentemente, em experimentação vale o seu valor na luta contra doenças inflamatórias, por exemplo. Enquanto isso, você pode começar a apresentar o tremoços em sua dieta balanceada. Será um pouco desconhecido, mas é um potencial.
