Em Ilha de Formentera, especificamente ao lado do Carretera de La Mola, a vinícola Terramoll vem cultivando e oferecendo aos amantes do vinho suas melhores garrafas desde 2000. Ao longo do 12 hectareas Dos vinhedos, as castas nativas são misturadas com outras estrangeiras. O resultado de cada cepa são vinhos marcados Caráter mediterrâneo, mas sempre com essas nuances particulares. Então, neste 2019, a família dos vinhos das Baleares já está vendendo as safras dos últimos anos no total de cinco vinhos e uma novidade completamente única, pura essência da ilha. Quer conhecer cada uma dessas garrafas?
Savina Vintage 2018
Um jovem branco das variedades Malvasía, Viognier, Garnatxa blanca e Moscat de gra menut. É um vinho amarelo-limão claro com boa intensidade aromática. Os aromas a frutos de caroço e citrinos predominam para desfrutar de uma excelente acidez e persistência final na boca. Onde se destacam as notas de fruta branca com um fundo de vegetação rasteira. As notas salinas também não faltam. Para beber, acompanha muito bem mariscos e peixes, embora seja também uma alternativa recomendada para carnes brancas.
Rosa do Mar Vintage 2018
Del Monastrell, Merlot e Cabernet sauvignon esta garrafa nasce do Vinícola Terramoll, com sua cor rubi pálida característica. No nariz apreciam-se os aromas a frutos vermelhos mas também com aquelas nuances balsâmicas que se destacam. Depois, ao beber, sobressaem a sua acidez e persistência final, tal como a anterior. No entanto, este vinho combina com uma variedade de elaborações, que incluem até pizzas ou massas.
Lliri Blanc Vintage 2017
Por sua vez, este Eu vi da Terra de Formentera onde cada um dos vinhos está incluído Vinícola Terramoll é naturalmente doce. Vem das variedades Garnatxa blanca e Moscat de gra menut, duas matérias-primas das quais essas uvas maduras são colhidas manualmente. A sua cor é uma palha dourada numa elaboração onde se destacam os aromas florais, flor de laranjeira e citrinos. De fundo mineral, na boca é doce, carnudo e amplo, proporcionando uma boa entrada na boca devido ao seu equilíbrio primoroso entre doçura, acidez e graduação. Perfeito para combinar com petiscos de queijos azuis, curados ou foie. Também com sobremesas.
Es Virot Vintage 2016
Um vermelho de Merlot e Cabernet Sauvignon com três meses de envelhecimento em barricas semi-novas de carvalho francês misturar mais um ano depois do depósito. É um vinho avermelhado rubi mas com uma camada alta. Nele podem ser apreciados os aromas a fruta vermelha com notas minerais. Na boca, o seu alto volume contrasta com a finura dos seus taninos. Assim, descreve uma passagem magnífica pela boca. Na hora de beber nada melhor do que um bom queijo, embutido, carne, arroz, massa, ensopado ou aves.
Es Monestir Vintage 2015
Da colheita de quatro anos atrás, esta 100% Monastrell Estagiou 12 meses em barricas do mesmo carvalho francês acima referido. Depois, fica dois anos na garrafa. Tão bom vermelho monovarietalA sua cor é rubi com camada média e apresenta aromas muito diversos. Com frutos vermelhos, madeiras nobres, vegetação rasteira, notas balsâmicas e até fundo mineral. Tem uma elevada estrutura e concentração, razão pela qual mantém uma grande acidez e longa persistência. Envelhece muito bem. Para degustar, combina com praticamente qualquer produto, entre petiscos, carnes e peixes.
ES VERMUT por Bodega Terramoll
E a grande novidade deste catálogo 2019 em Vinícola Terramoll é um vermute ou vinho branco com IGP Vi de la Terra de Formentera. Destaca-se pela sua cor âmbar de camada média, em que se destacam os aromas herbais e as notas cítricas sobre um fundo de madeiras nobres. Na boca traz doçura, amargura e corpo em perfeito equilíbrio, favorecendo também a passagem suave até o seu final.
Em suma, é assim que nascem estes vinhos da zona vitivinícola da ilha.
