Você já ouviu falar do aemono? é um aperitivo Japonês dos mais saudáveis que acaba de desembarcar no Ocidente. É provável que o ouviremos cada vez mais, pois é fácil de preparar. Além disso, devemos enfatizar mais uma vez seus benefícios para a saúde. Qual o papel do gergelim nisso? Será que estamos diante de um novo hummus? Descobrir!
La gastronomia japonesa É conhecido por ser um dos mais saudáveis do mundo. Não surpreendentemente, o país do sol nascente compete todos os anos pelo primeiro lugar em longevidade com a Espanha. Entre todas as suas preciosidades culinárias, vamos referir uma que começa a ser notada no Ocidente. Chama-se aemono e significa literalmente "coisas misturadas". São saladas ou ovos mexidos feitos com os ingredientes principais. Normalmente estes são peixe, marisco y legumes acompanhado de um molho espesso.
Este é composto por curativos como missô, gergelim, mostarda o tofu. Seu objetivo é adicionar sabor e consistência à refeição. Este último é servido no Japão, geralmente em Prato pequeno. Assim como um lanche. A tradição é comê-lo após os alimentos cozidos e antes da sopa de missô.
aulas de aemono
Existem dois tipos diferentes, dependendo da técnica escolhida. Shira-ae vem de shiro (Branco e aeru (Misturar). O usual é prepará-lo com um almofariz japonês ou suribachi. A superfície áspera com arranhões finos no interior permite que as sementes mais pequenas sejam esmagadas. Vamos precisar dele para o gergelim. No entanto, você pode optar por um moedor elétrico ou comprar gergelim moído para manter sua vida simples.
Se quiser complicar ainda menos, pode comprar tahine, a pasta de gergelim da Meio tão na moda com a ascensão de hummus. Tofu, tahine e sal são os três principais ingredientes para acompanhar com pão e legumes durante a preparação deste tipo de aemono.
A outra maneira de prepará-lo chama-se goma de mascar. Consiste em preparar um molho à base de pasta de gergelim moído, molho de soja a gosto e demais ingredientes. Dentro destes encontramos alguns como missô, tofu, saquê e açúcar, se você quiser dar doçura. Este molho é consumido com todos os tipos de vegetais e é útil porque fornece mais nutrientes do que qualquer outro prato de vegetais. Normalmente usado com espinafre y judias.
Outros tipos menos comuns
Para finalizar, mencionamos outros que também são populares, como submisso-ae, p de vinagre, missô e açúcar. Bainiku-ae, Tem uma pasta de damasco em conserva (umeboshi) misturada com molho de soja e açúcar. Por último, karashijoyu-ae, combina mostarda picante japonesa, molho de soja e dashi. Nós encorajamos você a experimentar e preparar a versão que mais lhe agrada. Certamente um prato tão simples, nutritivo e delicioso como este vai ficar ótimo.
