O livro de receitas do Oriente Médio está cheio de sabor, cor e textura. As especiarias são um elemento essencial na cozinha, proporcionando um toque característico e único. O exemplo claro que reúne todas essas qualidades é, sem dúvida, o hummus. Uma receita tradicional desta cultura que oferece uma infinidade de propriedades. Você quer descobrir por que comer hummus é tão benéfico? Continue lendo!
Hummus, cultura e tradição
Isso é conhecido pasta de grão de bico como homus ou homus bi tahina. É uma receita que, apesar de estar em um momento de crescente popularidade, sempre fez parte do cardápio de petiscos orientais. Tal como acontece com as grandes receitas tradicionais, os ingredientes com que é feito diferem em cada casa. No entanto, o certo é que o ingrediente principal é o grão-de-bico. Vamos ter em mente que hummus é a tradução árabe desta leguminosa, daí o homem desta nata. Alho, suco de limão, gergelim e alguns temperos como páprica ou cominho completam esta receita.
De onde você é?
A verdade é que não se sabe ao certo o que é o berço do homus. No entanto, é típico de países como Líbano, Turquia ou Palestina, por exemplo. Em qualquer caso, diz-se que a primeira vez que se fala de homus na história é em um Livro de receitas egípcio do século XNUMX.
Não é surpreendente que esta comida esteja conosco há tanto tempo, considerando que o grão de bico são uma das primeiras leguminosas cultivadas.
Se a tudo isso se soma o fato de que sua receita se espalhou como um incêndio graças ao Império Otomano após a Segunda Guerra Mundial. A partir de então, o homus alcançou uma popularidade sem precedentes. A sua simplicidade na preparação e o seu sabor intenso tornam-no num aperitivo ideal.
Então, por que comer homus?
Certamente, conhecendo os ingredientes do homus, não é de se estranhar que este aperitivo tenha bastante propriedades nutricionais. Contém proteínas, vitaminas e minerais -magnésio, cálcio e ferro, entre outros-, carboidratos e gorduras saudáveis.
O gergelim é outro dos ingredientes com que o homus é feito e contém proteínas vegetais. Essas sementes são ricas em metionina, um aminoácido que não está presente nas leguminosas e que torna esse aperitivo muito mais completo, se possível.
Como dissemos antes, é uma elaboração que vem ganhando cada vez mais popularidade. Chegou a hora que é um aperitivo considerado um superalimento. Tanto que os benefícios do homus são múltiplos. Quais são?
Benefícios Hummus
Consumir homus é um ótimo alimento para perder peso. Seu alto conteúdo em fibra aumenta a saciedade, fazendo com que você coma menos. Este componente, além disso, favorece e regula o trânsito intestinal e combate a constipação. Por outro lado, o alho e os ácidos graxos saturados têm efeitos antioxidantes e diuréticos.
Hummus também ajuda a controlar o colesterol e regular os níveis de colesterol. açúcar no sangue. O grão de bicoComo são boas leguminosas, contêm muitas proteínas e carboidratos; bem como uma infinidade de vitaminas e minerais. Tudo isso contribui para reduzir o colesterol ruim e também para manter um bom nível de açúcares em nosso corpo.
E seus principais benefícios não param por aí. O hummus também é considerado um antidepressivo principal. Isso ocorre porque este alimento produz Serotonina -É assim que se conhece o hormônio da felicidade-. Este hormônio ajuda a combater o mau humor e também a depressão. Além disso, junto com o fator que aumenta a saciedade, essa tendência de comer demais quando está triste diminui.
Há duas coisas, então, que são claras: a primeira é que o homus é um dos aperitivos - e superalimentos, aliás, na moda. E a segunda é que não é à toa que goza dessa popularidade, conhecendo seu sabor e suas óbvias propriedades nutricionais e benefícios. Sozinho, a acompanhar uma refeição ou como lanche, o homus é uma opção rica e saudável.
