La Olivicultura espanhola é caracterizado pelo respeito pela tradição e pelo bom trabalho. O melhor exemplo disso é a qualidade do azeite de oliva Virgen extra. Mas qual é o processo que se segue?
Obtenção de azeite
A origem desta joia da gastronomia mediterrânea encontra-se no cultivo de oliveiras. Deve estar em um local com clima ensolarado e livre de geada. Este é o motivo pelo qual a oliveira é uma das culturas mais antigas e enraizadas em nossa terra. Na verdade, marcas gostam teleoliva Já têm a quarta geração de olivicultores.
Porém, a terra e o clima não bastam, sendo necessários cuidados constantes para que a árvore dê seus melhores frutos. Deles é possível obter um azeite de oliva de boa qualidade. Tratando com carinho, carinho e de forma tradicional a matéria-prima, que é a Oliva.
Depois da colheita é muito importante continuar dando um tratamento tradicional ao azeitona. Caso contrário, uma fruta ótima pode se tornar um azeite de oliva Quase sem propriedades organolépticas ou medicinais.
O melhor, a virgem extra
O amor pela olivicultura leva os melhores profissionais a produzir apenas azeite extra-virgem Este óleo é o que tem maiores propriedades.
Isso ocorre porque o azeite de oliva Virgen extra é que foi obtido exclusivamente através da primeira prensagem mecânica a frio. Sem aplicar altas temperaturas para aumentar a produtividade, o que se traduz em um óleo quem gosta de tudo dele qualidades intactas.
Mas as características do azeite de oliva Virgen extra que merecem ser mencionados. Concentração em ácido oleico ou acidez é menor ou próximo a 1%. Isso implica uma alta qualidade em comparação com outros óleos mais ácidos.
Em vez disso, em um extra virgem Esta característica de baixa acidez confere-lhe um gosto extraordinário. Uma cor verde profunda característica. Embora essas sejam características que podem ser vistas a olho nu e palato.
Outro aspecto que é imprescindível mencionar é que todos propriedades medicinais associado com azeite de oliva. O mais notório é o diminuição do risco cardiovascular. Estes só podem ser usados por meio de uma virgem extra, pois quando a qualidade diminui, os benefícios também.
A compra de azeite, questão de grande importância
A sabedoria popular diz que saúde começa na cozinha, e razão não falta no ditado. É preciso entender que uma alimentação saudável só pode se sustentar com ingredientes de alta qualidade. Um dos mais importantes o azeite de oliva, que é responsável pelo efeitos benéficos da dieta mediterrânea.
É por isso que na hora da compra, a qualidade do azeite é um dos aspectos mais determinantes. Pelas seguintes razões:
- El azeite de oliva Virgen extra é o mais adequado e benéfico para o consumo humano.
- É o mais rico em Antioxidantes e, portanto, também é o mais estável contra possíveis mudanças químicas.
- Isso apresenta maiores concentrações de gorduras saudáveis para o corpo.
- contém substâncias antiinflamatórias que ajudam a prevenir várias doenças.
Quando mencionamos tudo propriedades do azeite de oliva extra virgem nós vemos que o relacionamento qualidade preco deste produto é imbatível.
Compre azeite de produção tradicional
A organização de consumidores e usuários (OCU) realizou um estudo em que 40 azeites foram analisados, 34 deles de qualidade extra virgem. Os resultados foram surpreendentes.
Algumas marcas eles rotulam seu produto como azeite de oliva extra virgem, mas na realidade não são. Eles não vendem um ingrediente com essas características, mas um óleo de qualidade inferior. Por sua vez, muitos desses óleos de qualidade inferior são classificados pelo OCU como não recomendado. Eles representam 10 marcas em 40.
Até mesmo uma marca foi classificada como "Não é adequado para venda" porque continha óleo lampante. Tradicionalmente usado como combustível para lâmpadas a óleo.
Como evitar esse tipo de fraude e priorizar nossa saúde e segurança?
A resposta está nas marcas que cuidam de todo o processo de produção. Do cultivo da oliveira ao prensagem mecânica frio para a produção de petróleo. Sempre a fazer a vindima da azeitona no seu momento óptimo.
