Gonzalez Byass presentes Fine Vintage 2010 e Fine Vintage 2011, os novos "Vinhos Finitos" da A casa do tio Pepe. Eles vêm de duas botas que permaneceram em envelhecimento estático por 8 e 7 anos, respectivamente.
O clima, a terra albariza e a Palomino fino, três elementos-chave na evolução destes vinhos únicos. A essência de duas joias enológicas engarrafadas no momento ideal, quando seu estilo e expressão de Fino estão no seu máximo.
Bons dois anos e elaboração
A vindima e o clima de 2010, um ano fresco com chuvas muito generosas. O de 2011, com períodos específicos de predominância de ventos de leste. Temperaturas amenas e regime de chuvas um pouco acima da média histórica determinaram, em parte, a personalidade do primeiro González Byass Vintage Fine.
São elaborados com uvas Palomino Fino de Pagos Carrascal e Macharnudo. Estes vinhos, impossíveis de replicar no futuro devido à sua escassez, envelheceram durante 8 e 7 anos na Vinícola La Constancia. Tudo isso sob os cuidados e cuidados de Antonio Flores, enólogo de Gonzalez Byass.
O resultado, duas maravilhas irrepetíveis de Jerez, que partilham um carácter retumbante e vigoroso. Mas também refletem as particularidades da safra e do clima de cada ano.
'Finitos' de González Byass
Fine Vintage 2011, "Albariza engarrafada", é intensa e de cor dourada com reflexos verde-azeitona. Sensações de talco e giz completam seu paladar espetacular, seco, salino e levemente cremoso.
Por sua parte, o Fine Vintage 2010, “Flor sublimada”, destaca-se pela cor ouro pálido, elegante e viva. Neste Fino, expressão do segundo terroir del Jerez, a vinícola. Aromas pungentes emergem que circundam as nozes do Palomino fino. Eles explodem na boca deixando um final nobre, salgado e saboroso.
Os Finos vintage, apresentado pela primeira vez no VI Sherrymaster de Tío Pepe de Josep Roca, sommelier do El Celler de Can Roca, são um novo exemplo do empenho da adega em recuperar e trazer o legado enológico de Jerez até aos dias de hoje, uma obra em que o trabalho do centro de investigação é decisivo CIDIMA.
É mais uma amostra de inovação olhando para o passado e mais um passo na expansão da #SherryRevolution. O movimento global criado por Gonzalez Byass Isso levou Jerez a viver uma nova era de ouro em todo o mundo.
