El vinagre de mel ou vinagre surgiu por acidente, quando Luís Busom, apicultor, tentou fazer 'hidromel'. Buscou oferecer produtos diferenciados ao mercado. “Fizemos tão mal que era vinagre. E foi muito bom. Fizemos uma degustação com saladas. No dia seguinte vieram comprar e não tínhamos ”, conta. busom.
Normalmente isso vinagre é muito forte, mas conseguiu doce, embora ele não revele como o consegue. Tem cheiro e gosto de vinagre, mas no final dá ao paladar um gosto de mel.
O vinagre de mel nasceu por acaso e foi aprimorado com perseverança
El Vinagre É o resultado de um fermentação alcoólica de uma mistura de água e mel. Este último contribui com mais de 50% do produto. Dois meses depois, é adicionado vinagre de vinho branco orgânico para fornecer bactérias acéticas. Depois disso, é deixado para descansar em barricas de carvalho francês por um período mínimo de quatro meses. Não contém corantes.
Na verdade “não se pode dizer que seja um vinagre”, pois tem uma acidez de 3,5%. Em vez dos 5% necessários para que seja, de acordo com a legislação. No mercado desde 2012, com 20.000 mil garrafas produzidas por ano, hoje é o produto estrela da sua empresa, somper en Flix (Tarragona).
Este vinagre é um ótimo tempero para saladas, vegetais e até ensopados. “Há pais que me disseram que graças ao meu vinagre seus filhos comem saladas”, explica ele. Busom.
Dois anos depois Luís Busom tentei de novo fazer 'hidromel' e desta vez ele conseguiu. Tem um toque antigo visto que passa três anos em barricas usadas desde Vinho Priorat e tem 13,5% de álcool.
sombrio, que vende mel e derivados como um licor de creme de mel, acaba de lançar um novo produto, o creme Garromel. Pensei em quem “não pode tomar Nocilla”, pois é totalmente natural e não contém leite ou glúten.
Portanto, quem sofre de alergia pode tomá-lo. Continuando com sua filosofia totalmente natural, este creme é feito com mel, farinha de alfarroba, cacau e óleo.
