Onde é que o bolo de milho? É Colombiano o Venezuelano? Neste artigo, resolvemos a discussão de uma vez por todas. Continue lendo!
uma origem incerta
Estamos acostumados com a clássica disputa entre colombianos e venezuelanos sobre a origem dos alimentos. A massa feita com farinha milho que envolve um recheio é muito típico desta região do norte de Ámérica do Sul. No entanto, a resposta de onde vem é mais complexa do que parece.
Em primeiro lugar, vale ressaltar que o milho é um alimento fundamental para os habitantes deste continente há milhares de anos. Eles já o consumiam e preparavam de várias maneiras antes da chegada do espanhol. De fato, seu cultivo e uso ocorreram em diferentes lugares simultaneamente. Na Colômbia há evidências de seu uso para Anos 3.000 e na Venezuela para 2.800. No entanto, os primeiros indícios da existência da arepa datam da época da colonização.
O historiador venezuelano Miguel Felipe Dorta ele conta em seu livro Viva o Arepa! (2015). Aparentemente, os registros indicam que os índios cumanagogos eles o chamaram «erepa» ao pão de milho redondo que comiam. Eles viviam no estado venezuelano de Sucre. No entanto, naquela época as fronteiras atuais não existiam.
Os povos nativos viviam em um território em que não havia estado como a entendemos hoje. Moviam-se e faziam trocas em que também acontecia a gastronomia. Assim, pode ter ocorrido no mesmo espaço durante os mesmos anos. De fato, hoje a mesma arepa frita com ovo é tremendamente popular tanto no departamento colombiano de La Guajira como o estado venezuelano de zuila, ambos fronteiriços.
A arepa em constante mudança
Nossa conclusão é que a discussão sobre a origem do bolo de milho Não faz nenhum sentido. É muito antes da existência desses dois países e é um patrimônio que milhões de pessoas desfrutam. Obviamente, existem diferenças. Por exemplo, na Colômbia é chamado “arepa com tudo” ao da Venezuela. Este vem com carne, feijão preto, banana doce, frango, abacate…
No entanto, nem sempre foi assim. Até a década de 50 o bolo de milho tradicional da Venezuela era simples, sem recheio. Isso ainda é feito em Antioquia, onde fica a capital MedellinPara molhos de imersão. No entanto, alguns donos de restaurantes dos Andes da Venezuela começaram a oferecê-lo com todos os ingredientes mencionados. A inovação permitiu vai evoluir, já que a gastronomia é sempre algo em constante mudança.
Assim, o recheio das arepas e a forma e espessura do pão dependem dos gostos da zona. Além, é claro, do ingredientes disponíveis e conduta do tempo. Desfrute dos seus crepes e não se preocupe com perguntas, como a do título, que não têm resposta!
