O primeiro uísque catalão estará à venda em 2024
quando alguém fala sobre Uísque A primeira coisa que vem à mente é a Irlanda, a Escócia ou os Estados Unidos; países que estão actualmente a preparar o uísques mais caros e populares do mundo. No entanto, ninguém pensa em Madrid, Granada, Vitória-Gasteiz ou Girona. E sim, em Girona; e acontece que no extremo norte do Costa Brava Está sendo produzido o uísque Catalonia Single Malt, o primeiro uísque 100% catalão.
A destilaria onde está sendo feita é a Licors Quevall. Situa-se em Llançà (Alt Empordà), onde já se produziam outras bebidas alcoólicas como licores de ervas, gin e rum. Pilar Martínez e Isaac Castelló, proprietários da destilaria e ideólogos do primeiro uísque catalão, produzem seus licores de forma artesanal com frutas e plantas. O uísque não é exceção, e é que apesar de serem necessárias leveduras que podem ser compradas em laboratórios para fazer este licor, eles conseguiram fazê-lo feito à mão. Livre de aromas e corantes, esta bebida é feita com malte de cevada artesanal, um uísque 100% catalão, do início ao fim.
Por que teremos que esperar até 2024 para experimentar o uísque 100% catalão?
Há dois anos, Pilar e Isaac começaram a investigar se havia algum uísque feito na Catalunha. Eles descobriram que existem empresas que compram o Bebida a granel, eles envelhecem e engarrafam, mas não encontraram ninguém que seguisse um processo casa. Então eles se meteram em confusão e fizeram uma receita com água, fermento e cevada de Almacelles (Lleida). O uísque agora está envelhecendo 'à la catalana'en Botas Jerez, e como já está nesse processo há dois anos, teremos que esperar pelo menos mais um para poder comercializá-lo.
