Você já ouviu falar de ervilhas alguma vez? Pertencente à família de leguminosas el mangetout é uma planta herbáceo. Conhecido como "neve ou ervilha-de-açúcar" é um variedade precoce De ervilha. Embora ambas as leguminosas sejam muito semelhantes em vários aspectos, também são diferentes em outros. Quer saber em qual? Você ainda não conhece todos os seus propriedades nutricional? Bem, você deveria, já que estamos em seu estágio de cultivo. Assim, só podemos encontrá-los no início da primavera: final de março e início de abril Continue lendo!
Diferenças entre ervilhas e ervilhas
A principal diferença é que ervilhas São consumidos inteiros. Isto é, bainha (envelope no qual as sementes estão incluídas) e sementes de uma vez só. Em vez disso, no caso do ervilhas, esta cobertura que cobre a planta é descartada. A razão é que é duro e pergaminho. No entanto, a bainha do ervilhas es tenro, carnudo y comestível.
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Ervilhas y ervilhas também se distanciam na forma de prepará-los. Os primeiros requerem apenas 3 segundos de culinária. Se gastarmos tempo, eles permanecerão encharcado e não comestível. Depois de cozido, devemos cortar a cozedura com água gelada. processo conhecido como "branquear". Desta forma, vamos remover ligeiramente o amargura do ervilhas. Então nós podemos pule-os junto com outros ingredientes. Além disso, podemos incorporá-los em um ensopado. No entanto, faremos isso no final do cozimento para não perder tempo.
Os ervilhas de açúcar Eles também têm excelentes propriedades nutricionais. Assim como o ervilhas de uma vida, uma porção média destes contém quase tanto proteína como Ovo inteiro, Menos de 1 grama de gordura y nada de colesterol Eles têm altos níveis de fibra, embora menos de ervilhas. A respeito de minerais, el fósforo ocupa o primeiro lugar no pódio em ambos os casos. Também não podemos reclamar do nível de Vitamina C, elevado em ambos ervilhas como nas ervilhas.
