En Jerez, paraíso enológico, o Coleção Tío Pepe Finos Palmas. Alguns vinhos com características únicas e irrepetíveis com os quais se recupera um legado histórico. Como todo ano no final do verão, Antonio Flores, enólogo da Gonzalez Byass, realizou o trabalho de seleção e classificação na adega. Nele são descobertas aquelas botas em que o vigor da "flor" deu um caráter intenso ao Bem.
A nova retirada de "As Idades de Tío Pepe" foi muito influenciado pelo ano meteorológico. Este ano, marcado por um inverno ameno e um verão fresco. Duas circunstâncias que determinaram e favoreceram a conservação do "Flor". Por tudo isso nesta edição, o enólogo contou com a ajuda de Natasha Hughes MW.
Com paciência, sabedoria e veneração em mãos, os dois mestres viajaram pelo Vinícolas González Byass. Tudo para encontrar as nuances mais elegantes nas botas riscadas com Um, dois, três e quatro palmas.
O resultado tem sido excelente e o estilo inconfundível da Tio Pepe está muito presente nessas obras de arte enológicas. One and Two Palms Eles são um exemplo claro de quão longe o envelhecimento biológico pode ir em duas multas. Também dos dois terroirs de Xerez: a vinha e a adega.
Três palmas É sublime e marca aquela linha tênue que separa o envelhecimento biológico do oxidativo. Por sua parte, Quatro palmas mostra a capacidade do Palomino fino envelhecer com elegância e nobreza.
Tio Pepe One Palm
Pagamentos de Marcharnudo e Carrascal expressar o melhor da terra de Jerez em Tío Pepe Una Palma. A solera, com mais de 6 anos de envelhecimento biológico, é composta por 139 botas. Destes, o número 2, o número 9 e o número 10 do segundo andar do Grande Vinícola Tío Pepe. Para esta Multa intenso, salino, saboroso e mineral.
Tio pepe dos palmas
Com 8 anos de envelhecimento prolongado para este Multa sublime nos dá um equilíbrio perfeito entre chão e véu. A seleção das botas nº 1 e nº 6 das 148 que compõem a solera Amontillado Fino da Gran Bodega Tío Pepe. Sem dúvida, é a definição mais pura de um Bem velho.
Tio pepe tres palmas
Envelhecimento biológico ao limite. Desta forma, um Amontillado fino entre a vida e a morte. Os seus 10 anos de envelhecimento em contacto com a flor conferem-lhe um carácter único. Apenas uma bota, nº 5, foi selecionada entre 149 da solera Amontillado Fino histórico de La Constancia.
Tio Pepe Cuatro Palmas
53 anos de envelhecimento. Por isso é complexo, intenso e nítido. O tempo e a vinícola transformaram isso Amontillado Muito Velho em um lenço de vinho. Também em um perfume do Xerez. A seleção de uma única bota, nº 1, que envelhece em Museu La Constancia Solera.
Quais são as palmas?
Las Palmas são denominações que, conforme definido Manuel Maria González-Gordon no livro 'Jerez-Xerez-Sherry', eles são aplicados aos vinhos finos de Jerez que são notavelmente distintos. Pela sua limpeza, requinte e delicadeza no aroma. O número de palmas é proporcional ao grau de velhice.
Estes vinhos são o resultado de um imenso trabalho de seleção e classificação por idade e finura dos melhores vinhos finos. Aqueles que acontecem desde 1880.
