Ótimos produtos argentina
Escrita: Laura Litvin (@laulitvin)
Para a província de Salta, no norte da Argentina, é conhecido como 'O fofo'. Este nome tem as suas razões: os seus vales e desfiladeiros, as suas estradas e as suas pitorescas aldeias tornam-no num local de sonho para qualquer visitante. Além disso, é a terra de gostoso tortas e tamales e, claro, de vinho, onde o famoso Torrentes.
A incrível rota pelos Vales Calchaquí
O circuito do Vales Calchaquíes passa por diferentes cidades de sonho com suas pitorescas casas brancas, vales, rios e riachos. Também rochas de formas caprichosas, cardones e estradas sinuosas. Quem atinge as alturas mais altas do país é uma bela jornada.
Eles estão por aí 500 km que partem da capital de Salta para o Barranco de San Fernando de Escoipe. Passando por Payogasta e Cachi (onde é cultivada uma pimenta vermelha com a qual é feita a famosa pimenta Cachi). Da mesma forma, viajar São Carlos e finalmente alcançando cafayate.
Conforme você sobe, você verá os terraços onde ela é cultivada milho, feijão e ervilha. Você vai cruzar o famoso Bishop's Slope, assim chamado porque em 1622 a mais alta autoridade eclesiástica de Salta - Monsenhor Cortázar - ficou no meio da estrada.
La 'Mill Stone' marca o ponto mais alto da encosta (3348 metros acima do nível do mar). A melhor sugestão é que saia do veículo, respire e deixe-se encantar por esta incrível paisagem.
Sabores ancestrais e vinhos de alta altitude
Salta é território de tortas (a receita local pede batata), tamales, locro, humita ou frango picante, pratos com lhama e perdiz em conserva. Claro, o Vinho salta Ele é o protagonista da viticultura argentina. O Vales Calchaquíes compreendem cerca de 3000 ha de vinhas de grande altitude (entre 1500 e 2500 metros). Eles desfrutam de mais de 300 dias de sol por ano, solos pobres e uma grande variação de temperatura entre o dia e a noite.
Nos últimos anos, várias cepas encontraram grande potência neste terroir, como Cabernet Sauvignon e pelo tanato, o Cabernet franco e pelo Pequeno Verdot. Mas é certamente o Torrontes a variedade branca que aqui se expressa com excelência desde os tempos antigos. No Argentina existem 3 tipos de Torrontes: o mendocino, o sanjuanino e o riojano. Este último se expressa muito bem em Cafayate e ganhou prêmios internacionais.
En Cafayate, faça um tour pelas vinícolas de 'Estrada do Vinho' e desfrutar das suas degustações e das diferentes propostas de cada estabelecimento. Você pode passear por vinhedos, jogar golfe ou desfrutar de um estância termal. Você só quer voltar.
