Achamos difícil entender uma mesa bem colocada sem este instrumento na forma de horquilla, o garfo. Vamos repassar um pouco da história desses talheres. Pode surpreendê-lo tanto quanto a história do colher. Contamos como ele aparece em nossas mesas e como se torna popular.
Na verdade, o uso do garfo nas mesas é relativamente recente, pois não apareceu de forma popular até o século XIX. O curioso sobre a aparência do garfo é que ele é um daqueles instrumentos que surgiram como uma grande novidade, mas só teve sucesso ou se popularizou muito tempo depois.
A história da bifurcação
A primeira aparição, como a entendemos como talheres, data de Século onze. Chegou a Veneza para o uso que estabeleceu Teodora a filha do imperador Bizâncio. No entanto, cutucar o alimento que Deus nos ofereceu era considerado diabólico. Naquela época os garfos faziam sentido e comer de acordo com os pratos não era prático. Tudo isso fez com que essa capa desaparecesse por séculos.
Foi no casamento de um Medici especificamente Catherine de Medici com Henrique II da França em 1533 que deu vida novamente a este coberto com duas pontas. Após o casamento, toda a corte francesa o apropriou e ele se tornou popular entre a nobreza e as classes altas.
Depois das duas pontas que tinha, uma terceira foi acrescentada para tornar os talheres mais úteis. Esta etapa durou pouco mais de cem anos porque no Século XVIII garfos aparecem com quatro pontas e planos. Estes foram criados na Itália para facilitar a alimentação dos espaguetes da época.
Os Forks não se tornou popular na classe média até Século XVIII eles queriam copiar o requinte das classes superiores e nobres. Na realidade, não foi instalado até o século XIX em todas as casas de todas as classes sociais. Se a história destes talheres o surpreendeu, recomendamos que leia o nosso artigo sobre a colher.
