Qual é a soro costeiro quem gostou Gabriel García Márquez? Descubra este curioso prato colombiano e os motivos que o tornam especial. O que a cultura árabe tem a ver com tudo isso? Vamos ver isso!
sabor caribenho
Localização: Colômbia É um país gigantesco que ultrapassa 50 milhões. Estes, espalhados por um imenso território, desenvolveram diferentes tradições gastronómicas consoante a zona em que vivem. Bem, precisamente no norte, na costa da Mar do Caribe, existem alimentos que lembram os de países antilhanos, como a República Dominicana e Porto Rico.
El banana frita é um ingrediente chave, assim como torresmo, arroz e feijão. No entanto, há um curativo nesta região colombiana que se destaca do resto. Se chama soro costeiro e deriva do leite de vaca. Este é cortado com coalho para separar o coalho do soro de leite líquido. Em seguida, é combinado para fazer uma bola de queijo e espremido até escorrer. Depois disso, é desfiado e colocado no liquidificador.
Um curativo árabe?
Também pode ser cortado com vinagre e limão. Em todo caso, o resultado consiste em um creme um tanto espesso de sabor azedo e de cheiro forte. Além disso, tem um sabor salgado muito típico da costa. Ou seja, o lugar que tem a gastronomia com mais sal da Colômbia é a costa caribenha. Isso provavelmente está relacionado com as migrações de comerciantes árabe que deixaram seus costumes onde chegaram.
A influência dos que chegaram do Oriente Próximo é considerável. apenas saiba disso Shakira o sobrenome dele Mebarak ou leia as primeiras páginas de "Cem anos de Solidão". Foram os árabes que ensinaram gelo ao Coronel Aureliano Buendía, como ele se lembraria muitos anos depois à frente do pelotão de fuzilamento. Esses mesmos árabes importaram o costume de conservar o leite em barris de madeira, que favorece a fermentação e lhe dá um toque especial.
Usos do soro costeiro
Hoje o soro é utilizado em diversos pratos. É jogado tanto para o iúca Como banana frita. Além disso, o café da manhã típico do norte inclui fatias desta mesma banana com soro da costa e uma xícara de café. Lembre-se disso ao visitar Cartagena das Índias o Santa Marta. Há até quem mergulhe esses "patacones" de banana-da-terra no soro misturado com coentro e limão.
Válido também para pratos com arroz y carne. Afinal, as possibilidades são infinitas. Você achou interessante? Não hesite em experimentá-lo se você visitar a Colômbia. Caso contrário, certamente poderá encontrá-lo em seu restaurante colombiano de confiança ou poderá prepará-lo em casa. Que você está esperando?
