La sobra É uma autêntica iguaria que combina bem com todo o tipo de pratos e é muito apreciada no pão. No entanto, um de seus principais problemas está ficando maior com os anos. As espécies de carne de porco que são usadas para fazer o delicioso Sobrasada de Maiorca está em risco de extinção. A gente te conta aqui!
A sobrasada, deliciosa mas escassa
O dia anual do IGP Sobrassada de Maiorca apenas alguns dias atrás. Os diretores da própria empresa participaram. IGP (Indicação Geográfica Protegida) e o presidente do Conselho Regulador, André Palou, apontou as dificuldades que este produto terá que enfrentar. a raça dos porcos porco preto, com o qual isso é feito variante de sobrassada com selo de qualidade corre risco de extinção.
E esse não é o único problema que essa espécie de porco enfrenta. Também é necessário levar em conta a crescente aumentar dos custos de produção sofridos pelos agricultores. Palou descreveu o problema como um dramático para a sobrevivência do Porco Preto». o Conselho Regulador apelou à implementação de medidas para melhorar a Sobrasada de Maiorca. Procura-se também uma forma de favorecer a situação da raça suína em questão.
O restante da reunião também apresentou os resultados de um estudo sobre as características nutricionais dessa sobrassada. O gerente do IGP, Antônia M. Torres, mostrou o proyectos de investigación em que estão trabalhando também. A determinação desses investigadores resultará em um beneficiar ampla tanto pela gastronomia local como a fauna da ilha.
O que você acha? Você conhecia a situação atual da Sobrasada de Mallorca? Com certeza é um tema para ficar de olho.
